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2022-06-30
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同老婆庆祝纪念日当然要花d心思，我揾左好耐终于揾到一间Omakase店有提供烧鳗鱼，因为我地之前去日本旅行时老婆食过一次即制嘅烧鳗鱼，但呢几年都冇机会再去日本品尝。今晚订呢间餐厅位于铜锣湾皇冠假日酒店，名叫 Marble Japanese French Kappo，系一间日法割烹料理店。在日本割烹并不是指某一种料理食物，「割」意思系攞刀切割食材，「烹」就系指用火煮，割烹料理店意思就系直接坐系厨房前面，可以边品尝料理边睇到厨师烹调的餐馆。Marble Japanese French Kappo的开放式厨房除左可以欣赏到厨师制作料理之外，厨房背后的落地玻璃外更是一幅美丽的树林景，环境非常舒服幽静。😙我地今晚拣选的餐名叫作 Saku，包括左前菜、刺身、鳗鱼、蚝同和牛等共8道菜。作 Saku $1,680天妇罗紫苏叶松叶蟹配海胆今晚的前菜系松叶蟹配海胆，餐厅采用的海胆非常鲜甜而且好creamy，配上鲜味浓郁的松叶蟹肉，再加上香脆嘅天妇罗紫苏叶，味道非常富有层次。😋刺身师傅拣选的时令刺身分别系北寄贝同金目鲷，卖相非常吸引，北寄贝刺身新鲜爽口，金目鲷甘香鲜嫩，配上有独特芳香的紫苏花，非常美味。😍烧
今晚订呢间餐厅位于铜锣湾皇冠假日酒店，名叫 Marble Japanese French Kappo，系一间日法割烹料理店。在日本割烹并不是指某一种料理食物，「割」意思系攞刀切割食材，「烹」就系指用火煮，割烹料理店意思就系直接坐系厨房前面，可以边品尝料理边睇到厨师烹调的餐馆。Marble Japanese French Kappo的开放式厨房除左可以欣赏到厨师制作料理之外，厨房背后的落地玻璃外更是一幅美丽的树林景，环境非常舒服幽静。😙
我地今晚拣选的餐名叫作 Saku，包括左前菜、刺身、鳗鱼、蚝同和牛等共8道菜。作 Saku $1,680
天妇罗紫苏叶松叶蟹配海胆
今晚的前菜系松叶蟹配海胆，餐厅采用的海胆非常鲜甜而且好creamy，配上鲜味浓郁的松叶蟹肉，再加上香脆嘅天妇罗紫苏叶，味道非常富有层次。😋
天妇罗紫苏叶松叶蟹配海胆
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天妇罗紫苏叶松叶蟹配海胆
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师傅拣选的时令刺身分别系北寄贝同金目鲷，卖相非常吸引，北寄贝刺身新鲜爽口，金目鲷甘香鲜嫩，配上有独特芳香的紫苏花，非常美味。😍
金目鲷刺身，北寄贝刺身
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金目鲷刺身，北寄贝刺身
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配搭有木之芽的烧鳗鱼，鱼皮非常香脆，鱼肉细致不腻，带有木之芽的独特香味。👍🏻
烧鳗鱼
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烧鳗鱼
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以法式烹调的兵库县蚝带有青柠柚子香味，兵库县蚝非常肥美，肉质鲜嫩，入口啖啖肉配上海胆非常鲜甜。😋
日本杜蛎
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日本杜蛎
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宫崎牛牛香馥郁，嫩口即化，配上香脆面包，加上红酒乔头渍减去牛肉油腻，牛肉肉汁丰富，味道一试难忘。😍
宫崎牛三文治
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宫崎牛三文治
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宫崎县的尾崎和牛只食鲜草、粟米等天然饲料，养至 28 至36 个月屠宰，油脂分布比一般A5日本和牛更细致平均，肉味非常浓郁。师傅拣选的牛柳部位肉质特别滑嫩多汁。😍
尾崎牛扒
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尾崎牛扒
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涮涮锅汤底选用牛骨熬煮二十小时而成，非常浓厚鲜甜，肉质甘甜软滑，配上稻庭乌冬，日本包菜同金菇，好味到连汤都饮至一滴不剩。👍🏻
尾崎牛涮涮锅
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尾崎牛涮涮锅
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尾崎牛涮涮锅
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最后食埋非常香甜多汁的夕张蜜瓜和日本梨，非常满足。😋
夕张蜜瓜 日本梨
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