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2013-01-27
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很难相信只光顾一间茶餐厅，会出现大排长龙的局面，等于事前也没人能估得到，当初这店由中环的一个舖位开始，如今竟会将分店遍布至港九，更发展到买下了厂厦，升格至上市公司的庞大规模...........说的正是位于沙田广场内，翠华餐厅新开的分店。说我们羊群心理也好，即使在中区处也不时光顾，本著好奇之下，就是想和家人见识一下，所以这约十余分钟的轮候时间，还是乐意花上。当进入到内堂之后，即使其面积不算太大，坐起上来尚算宽敞，当中的装环亦见心思，以彩色天花为主的格调，另外水吧则设在内堂的偏角处，总算尽用内里每一寸的空间。闲话少提，首先点了一个是日午餐，只是这个所谓的鸳鸯扒饭，说句实话，其味道实在令人吐糟。不脆的炸鱼柳拼上干瘦的猪扒，期间只得些计白汁作调味，也犯了茶记「流水作业」的通病，如果这个是店内的平均水准的话，也无谓再谈下去了。还是点选「餐簿」内推介的东西，才是皇道所在，当日家母所吃的，是这个价值五十五元的即焗猪扒饭，热烫的盅底之下，其饭底内的蛋花虽不算丰盛，饭质仍然呈现出干爽水平；而当天吃著的猪扒，于爽嫩中亦是带点质感，腌过后亦带出鲜味出来。至于面层的红色物，除了茄膏之外，更加入了鲜茄、蘑菇及
很难相信只光顾一间茶餐厅，会出现大排长龙的局面，等于事前也没人能估得到，当初这店由中环的一个舖位开始，如今竟会将分店遍布至港九，更发展到买下了厂厦，升格至上市公司的庞大规模...........
说的正是位于沙田广场内，翠华餐厅新开的分店。说我们羊群心理也好，即使在中区处也不时光顾，本著好奇之下，就是想和家人见识一下，所以这约十余分钟的轮候时间，还是乐意花上。当进入到内堂之后，即使其面积不算太大，坐起上来尚算宽敞，当中的装环亦见心思，以彩色天花为主的格调，另外水吧则设在内堂的偏角处，总算尽用内里每一寸的空间。
闲话少提，首先点了一个是日午餐，只是这个所谓的鸳鸯扒饭，说句实话，其味道实在令人吐糟。不脆的炸鱼柳拼上干瘦的猪扒，期间只得些计白汁作调味，也犯了茶记「流水作业」的通病，如果这个是店内的平均水准的话，也无谓再谈下去了。
还是点选「餐簿」内推介的东西，才是皇道所在，当日家母所吃的，是这个价值五十五元的即焗猪扒饭，热烫的盅底之下，其饭底内的蛋花虽不算丰盛，饭质仍然呈现出干爽水平；而当天吃著的猪扒，于爽嫩中亦是带点质感，腌过后亦带出鲜味出来。至于面层的红色物，除了茄膏之外，更加入了鲜茄、蘑菇及芝士作调味，无疑更添香口之感。只是于美味之余，其价钱可不算廉宜，而份量更是来得不多。
午餐内也包括了餐汤及餐饮，就来了一杯所言的招牌奶茶。试后发觉茶味上略为偏淡，倒是入口上也真的呈现香滑，虽然未算上佳，也归类为中上水平了。反而杯装的罗宋汤印象来得更佳，除了甜酸皆宜之外，也尝出菜蔬的味道，加上内里配料不少，整体上可为不俗。
结果隔个周六之后，再和家人来多一顿下午茶，同样是相若的轮候时间，坐下点餐后不久，侍者呈来了一杯热咖啡给予家父，虽则本本身未曾尝过，从家父的口中得知，大体上也是流于香浓。而今次家母所喝的蛋白杏仁霜，更是说不得笑。有幸试了一口，除了香滑之余，更尝出浓厚的杏仁味与及蛋香，可是一杯润喉益肺的补物。至于当天所吃的食品，先有其冰镇菠萝油，看这个菠萝包的卖相与及个子，可和太子的名店 --- 金华冰厅差不了多少，本身也吃了一小件，包身来说虽没人家那么松软，在略带筋性之余，仍然带点开胃的香气。至于上面的甜酥皮，虽稍为酥烂了一点，趁尚有余温之下，配合其冰镇牛油伴吃，整体下仍是美味之物。
此外还有驰名的鱼蛋鱼片头河粉，可是这集团引以为傲的出品之一。试后的感觉也没有令人失望，其鱼蛋于爽弹之中，也带上些许鲜味，而略带甜味的炸鱼片头，论油香度亦恰到好处，加上爽滑的河粉，配上鲜味的汤底下，虽然未致于最佳水准，考虑到地域及进食环境等因素，已属可以「收货」。
还是心有不甘，于隔个周日后再来一躺，为的是那里的炒滑蛋早餐，因为单凭观看隔邻桌的卖相，已知绝非池中物，说句实话，单论这滑蛋的水准，实不比佐敦那长龙店差不了多少。（可能更好也说不定） 约八成熟的蛋身，于嫩滑之中也带点juicy，当中的蛋味更见丰盛，配合脆身的餐包，何苦要花上舟车劳顿的代价成本?! 同场还有一个沙爹牛肉面，牛肉可鲜嫩而惹味，而即食面的面质亦见爽口。
除菠萝包之外，门外也设有售卖面包的专柜，离开时也趁势购下了蛋挞、鸡尾包及奶黄墨西哥包等，价钱大约俳回于六至八元，至于当中的味道，倒是有所参差，蛋挞的酥皮也不免过厚，而墨西哥包的奶黄味道更有点怪，倒与芒果味有点相似，只是仍觉得份量上有所交代，属于抵食夹大件的质素。
后记：综观这三餐之下，虽找不到惊为天人的食品，但在多数的情况下，总不会令人失望。（除了一次于中区分店吃到喊面） 正所谓「不招人妒是庸材」，近年这集团的快速扩充，也惹来一点非议的声音，其中说到垄断了市场之余，亦扼杀了小商户的生存空间云云..........只是平心而论，无论任何的行业范畴，也需要一个「龙头」加以坐镇。近数年香港总有一点仇富的情绪，也懒理这成功合理与否，当其店做大了，同时间亦免不了承受一点责难。
个人较为认同的，在没有刻意宣扬之下，这餐厅的食品及营运理念，在走向高档之余，亦能代表到本土的茶记精神，地道之中却不失灵活多变，即使价钱偏贵了一点，其营业额还是有增无减。据知这里诸间分店，亦是旅发局的重点推介之一，不少来港游客也是慕名光顾，加上如今已经成功上市，有时心想，星巴克、老麦与及吉记等国际品牌，，也是由外地而来，这集团不断于本港扩充分店之余，会否尝试冲出香港?! 或者有朝一日，于外地旅行之时，会在当地喝到一杯港式奶茶，再吃上碗鱼蛋粉也说不定。
陵之微调：平良之间
评分：味道 3.5 环境 3.5 服务 3.5 卫生 3.5 抵食 3
品尝午 餐于二零一三年一月十二日上午
品尝下午茶于二零一三年一月十九日下午
品尝早 餐于二零一三年一月廿七日早上
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