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2016-10-28
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呢间嘢喺系荃湾算系好有名嘅车仔面，1979年开业至今成30几40年，能够屹立不倒，唔知系唔系自己铺 ?今年仲喺米芝莲小食店榜上有名！其实，喺学生年代落荃湾已经有帮衬，直至出嚟做嘢就少去咗。今晚又返嚟帮衬。汤底好清，加入卤水汁或咖喱汁就会变得好够味，虽然应该都系味精汤（除非唔系），但调配出嚟嘅味道系会令你好想成碗饮晒佢！佢哋选用嘅面饼，无论幼面定粗面嘅质素都好好，煮出来幼面够爽、粗面够滑，虽然未知于系全蛋面，但食落都算有小小蛋香。至于𩠌方面，选择唔算太多，而且质素亦唔算突出，个人觉得只有个别嘅𩠌比较好味，例如：卤水猪肠、炇牛腩、咖喱鱼蛋等。而需要弹下嘅系猪红比较松散，豆卜比较鞋口，水鱿鱼比较实，鱼片头冇弹牙嘅质感。但系，值得一赞嘅系辣椒油，唔算太难但好香口。价钱方面绝对唔平，面底＄8，每样𩠌＄8至＄10不等，但系啲阿姐好手紧，份量唔多，所以叫一碗面闲闲地四五十蚊，但食完都觉得仲未饱，除非你饮埋成个汤，但之后一定劲口渴啰！总括嚟讲，论味道我真系唔觉得可以入到米芝莲啰。。。但系论集体回忆，的确回味无穷！
汤底好清，加入卤水汁或咖喱汁就会变得好够味，虽然应该都系味精汤（除非唔系），但调配出嚟嘅味道系会令你好想成碗饮晒佢！佢哋选用嘅面饼，无论幼面定粗面嘅质素都好好，煮出来幼面够爽、粗面够滑，虽然未知于系全蛋面，但食落都算有小小蛋香。至于𩠌方面，选择唔算太多，而且质素亦唔算突出，个人觉得只有个别嘅𩠌比较好味，例如：卤水猪肠、炇牛腩、咖喱鱼蛋等。而需要弹下嘅系猪红比较松散，豆卜比较鞋口，水鱿鱼比较实，鱼片头冇弹牙嘅质感。但系，值得一赞嘅系辣椒油，唔算太难但好香口。
价钱方面绝对唔平，面底＄8，每样𩠌＄8至＄10不等，但系啲阿姐好手紧，份量唔多，所以叫一碗面闲闲地四五十蚊，但食完都觉得仲未饱，除非你饮埋成个汤，但之后一定劲口渴啰！总括嚟讲，论味道我真系唔觉得可以入到米芝莲啰。。。但系论集体回忆，的确回味无穷！
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