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2018-07-21
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金黄Q弹的面条、浓郁诱人的黑蒜浓汤，加上肥美软腍的日式叉烧，等待着，在口腔展现最完美的一拍即合，最惊艳的味蕾爆发！...📍这间位于荃湾的新开拉面小店，主打卖点是设有拉面贩卖机，从日本带过来，渗透着日本的风格。食客只需在贩卖机点算想要的拉面，然后带到店内即落单完成，整过过程为自动形式操作，简单快捷。.日本就是这样一个吸引人的国家啊！才刚到1时左右，门外已经有等候的食客，是「新屎坑」试新野？还是拉面真的滋味无穷？抑或是港人崇日文化太深厚？.店子少少，座位不多，一个人入座，被安排坐在角落的位置，一眼饱览店舖员工的日常操作。是企理的，没有半点油烟或肥腻感；员工的衣着，当然亦有如日本人的工作态度，干净整齐呈上点菜收据后，没多久，食物就送到面前。.黑蒜油汤底曲面 $83从三款汤底中选择了中价的黑蒜油汤底。颜色呈深棕色，一层薄薄的油脂浮在汤底上；葱花、蒜蓉、炸蒜是拉面不可或缺的天然调味。香气浓郁；而它，即将在我的口腔为我的味蕾来一场震撼爆发！.拉面的重点在叉烧，就先从这里开始谈起。两大片厚切叉烧，看起来非常软熟；放入口，有如入口即溶！叉烧还依附着酱油汤底的汁液，脂肪比例相当高的一块肉，油脂香黏在口腔
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📍这间位于荃湾的新开拉面小店，主打卖点是设有拉面贩卖机，从日本带过来，渗透着日本的风格。
食客只需在贩卖机点算想要的拉面，然后带到店内即落单完成，整过过程为自动形式操作，简单快捷。.
日本就是这样一个吸引人的国家啊！才刚到1时左右，门外已经有等候的食客，是「新屎坑」试新野？还是拉面真的滋味无穷？抑或是港人崇日文化太深厚？
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店子少少，座位不多，一个人入座，被安排坐在角落的位置，一眼饱览店舖员工的日常操作。是企理的，没有半点油烟或肥腻感；员工的衣着，当然亦有如日本人的工作态度，干净整齐
呈上点菜收据后，没多久，食物就送到面前。
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黑蒜油汤底曲面 $83
从三款汤底中选择了中价的黑蒜油汤底。颜色呈深棕色，一层薄薄的油脂浮在汤底上；葱花、蒜蓉、炸蒜是拉面不可或缺的天然调味。香气浓郁；而它，即将在我的口腔为我的味蕾来一场震撼爆发！.
拉面的重点在叉烧，就先从这里开始谈起。
两大片厚切叉烧，看起来非常软熟；放入口，有如入口即溶！叉烧还依附着酱油汤底的汁液，脂肪比例相当高的一块肉，油脂香黏在口腔壁上每一个角落，几乎不用咀嚼的力量，轻易地已经溶于口中。没有留下半点肉丝，只有留下脂质油香。.
再来谈谈溏心蛋。
其实比起叉烧和拉面，我更重视溏心蛋的品质，因为我是一个蛋控，而且每一碗拉面只有一只，所以想当矜贵。溏心蛋的大小与其他拉面店的无异，比鸡蛋小一点，刚刚一只汤匙放得到。Q弹的蛋白包裹着半流心蛋黄，咬开蛋白，就如火山爆发！浓郁诱惑的流心蛋黄上下穿插我牙缝的每一条空隙，走匀整个口腔，味浓，还留下一点回味，令人想一再寻味！啊！这是一只相当出色的溏心蛋，早知多追加一只！.
紫菜亦能够反映一间拉面店的质素
给客人端上软腍的紫菜是劣质的，而「继」拉面的紫菜香脆无比，咸味适中。或许紫菜未必是一碗拉面的重点，但却会反映餐厅的诚意。紧记！紫菜记得要马上吃，不然就会被汤底浸腍。.
虽然「团」拉面设有自助拉面机，店内员工与客人的交流几乎没有，但从每个细节都感受到他们的礼貌和热情。当我在选购食物时没有配搭饮料，店员会细心走过来询问是否需要饮料；众所周知，说拉面汤底没有味精是骗人的，所以一般人都会配搭汽水或软性饮品，因此会觉得店员的询问是很贴心的。
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食物的品质也许比不上日本的拉面店，但从每个细节都见得出诚意，这点是当地人亦未必能做到的。就举例，连紫菜也好像是刚开封的香脆，口感是不能骗人！
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80多元一碗拉面在香港人眼中已经变成基本常识，每间拉面店的出品都各有特色，没有一个准则，始终拉面就如咖啡，遇上对的人，就会成为万千宠爱的一个！
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