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2017-07-18
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见罢客户，又在民丰粉面吃过韮菜饼，挽著战利品韮菜云呑饺子糯米糍等，打道回府，往荃湾西铁站方向一路前行，途经川龙街 ，被厨窗内的一堆食材吸引着，遂停下脚步，走进了下图的 - 香港仔一品鱼蛋王 。那堆是甚么？请看下图。一堆条条雪白厚身的鱼柳，都是从大门鳝身上削下，每条鱼少说都有三四斤重。鱼蛋在店内现制即煮，用纯正门鳝打成，实在太吸引了！笔者当然未能抵挡这种诱惑，纵然不饿，亦要一尝手工鱼蛋的好滋味！鱼蛋净食 HK$28有四颗白身鱼蛋，三块炸鱼片头，一堆青菜置底，份量不错。汤呈淡白，明显的鱼骨汤底，鲜甜而不呛喉，味精不重手，不错！人工手打白鱼蛋，鱼味足，爽口而蛋心嫩滑！这便是跟全机制鱼蛋的最大分别，机制鱼蛋亦会爽口弹牙，不过蛋心较为死实，欠缺嫩滑感，若然大家想感受一下手打跟机制鱼蛋的区别，可以在这里买些鱼蛋回家，再到超市买些四海出品的机制白鱼蛋，同煮同吃，比较一下，阁下便能感受到新鲜手打跟机制鱼蛋的口感区别。鱼片头外层经过油炸，有着脆口外皮，但肉心同样有着滑漏口感，并非街市卖的机制货色可比。以上所吃到的美味鱼蛋，都在红圈中的小小厨房炮制，空间委实狭小，但却成就出今日吃到的美味鱼蛋。总结： 一
那堆是甚么？请看下图。
一堆条条雪白厚身的鱼柳，都是从大门鳝身上削下，每条鱼少说都有三四斤重。鱼蛋在店内现制即煮，用纯正门鳝打成，实在太吸引了！笔者当然未能抵挡这种诱惑，纵然不饿，亦要一尝手工鱼蛋的好滋味！
鱼蛋净食 HK$28
有四颗白身鱼蛋，三块炸鱼片头，一堆青菜置底，份量不错。
汤呈淡白，明显的鱼骨汤底，鲜甜而不呛喉，味精不重手，不错！
人工手打白鱼蛋，鱼味足，爽口而蛋心嫩滑！这便是跟全机制鱼蛋的最大分别，机制鱼蛋亦会爽口弹牙，不过蛋心较为死实，欠缺嫩滑感，若然大家想感受一下手打跟机制鱼蛋的区别，可以在这里买些鱼蛋回家，再到超市买些四海出品的机制白鱼蛋，同煮同吃，比较一下，阁下便能感受到新鲜手打跟机制鱼蛋的口感区别。
鱼片头外层经过油炸，有着脆口外皮，但肉心同样有着滑漏口感，并非街市卖的机制货色可比。
以上所吃到的美味鱼蛋，都在红圈中的小小厨房炮制，空间委实狭小，但却成就出今日吃到的美味鱼蛋。
总结： 一碗手功鱼蛋，只卖HK$28，相当抵食，各位吃友不妨备忘，有空帮衬，必定不会令阁下失望。
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