傲嚐 (已結業)

随著市区发展，荃湾亦褪色得只剩「连锁」味道的死城，朋友问起有甚么推介，其实颇为头痛．．．有时人少便会去杨屋道附近的「茶记」，买些海鲜去加工，就是平靓正的家常便饭。如果大班朋友吃饭，旧日警署饭堂的铨哥向来是大众的「日之出食堂」，结业后换了私房菜形式服务大家，也是与家人常到的饭堂。铨哥可说是区内传奇人物，除了在警界吃得开，更是在杨屋道街市内与鱼、肉档两代交情的料理达人，档主收工后便来到铨哥饭堂大鱼大肉，厨房内全是街市每天送来的头手食材，尤其海鲜，人在情在是不二之理。虽然铨哥有不少独家菜，但与家人吃饭，不用复杂；一味质感软腍的南非鲍鱼冻已技惊四座，说是餐前菜，但这味招牌名物亦未免太过份了吧？说香港难找到活的本湾琵琶虾，竟不知铨哥也有办法找到这时有时无的好东西，以蒜蓉粉丝清蒸简单吃出鲜味，还有独特的软柔肉质，就是在顶级酒店粤菜亦难尝到渔民直送的妙品。再来两味手打鱼饼和黄金凉瓜，如果是细蓉是广州民食，那这两味小品就是港式风味代表，卖相粗鲁味道却十分实在，前者吃手工、后者吃火候，我都喜欢。几味地道海鲜后，就与铨哥商议和朋友们来打搞这个渔民饭堂，回味传奇人物的经典手势，大家有兴趣吗？有兴趣的朋友欢迎