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2015-05-26
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岳母生日，又后补母亲节饭，岳母四女介绍工业区私房菜。全家家人上上下下住荃湾，四家姐又力荐，我们又不反对试新菜馆，认为好奇才有新突破，突破集团式酒家的拢断，又才可满口腹。我，每餐都是食饱就一乐也，好味当奖赏。八时到荣兴工业大厦，搭升降机按四字步出行走廊大仔问我们去边，我左手手指指向左边有灯光位置解释来食晚饭，饭店名「傲尝」。「傲尝」两个字我读上口确铿锵响亮，先入为主期待是次晚饭有「飨」之回音、有回味之待乎?全家廿三人十七大六小坐一张大枱一张细枱，大枱迫得要坐十六个大人而细枱又无法再加位所以问老板娘转大枱。老板娘豪不客气答，「大枱就系得咁大，你早又唔订两张大枱?」。未解决问题淮山兹实排骨响螺汤已端上，汤色淡得如其味，以我在屋企入厨经验汤已用水开稀致无色无味。饮一啖可放弃之。我暇问四姐有无先付订金，无付而客人缺席老板有可能血本无归，四姐话无付并因信字当头。我听后打消讨论汤味道之念头，而希望信字当头等于「有好戏在后头」。再跟咸蛋炒青豆枝，好味。信心有了。再来冰镇鲍鱼，鲍鱼卖相不符名，无冰无镇，鲍鱼色泽白、温度确冰寒、肉跟壳不相连、鲍鱼淡而无味又无靳度，姐夫解释鲍鱼一向无味只是厨师烹调加味。我宁
八时到荣兴工业大厦，搭升降机按四字步出行走廊大仔问我们去边，我左手手指指向左边有灯光位置解释来食晚饭，饭店名「傲尝」。「傲尝」两个字我读上口确铿锵响亮，先入为主期待是次晚饭有「飨」之回音、有回味之待乎?
全家廿三人十七大六小坐一张大枱一张细枱，大枱迫得要坐十六个大人而细枱又无法再加位所以问老板娘转大枱。老板娘豪不客气答，「大枱就系得咁大，你早又唔订两张大枱?」。
未解决问题淮山兹实排骨响螺汤已端上，汤色淡得如其味，以我在屋企入厨经验汤已用水开稀致无色无味。饮一啖可放弃之。我暇问四姐有无先付订金，无付而客人缺席老板有可能血本无归，四姐话无付并因信字当头。我听后打消讨论汤味道之念头，而希望信字当头等于「有好戏在后头」。
再跟咸蛋炒青豆枝，好味。信心有了。再来冰镇鲍鱼，鲍鱼卖相不符名，无冰无镇，鲍鱼色泽白、温度确冰寒、肉跟壳不相连、鲍鱼淡而无味又无靳度，姐夫解释鲍鱼一向无味只是厨师烹调加味。我宁愿食俗鲍鱼也不食此冰镇鲍鱼。
豉油虾卖相好但乏味，壳有色有味而肉无，肉有膏但膏不香。
白芝麻炸子鸡卖相一流跟菜胆鸡互相辉映，可惜两碟鸡双双就连六岁小朋友也不捧场。
圣子炒面面好脆好幼而圣子靳。
蒜蓉粉丝带子太干缺豉油缺熟油，烹调手法同清蒸东星一样。带子味清蒸能保存解味，熟浸东星肉滑失鱼鲜味。
苏炸生蚝有家人厌味腥，我食四只。
炒饭无蛋白无蛋黄有油炒过味道。
生炒糯米饭乏味，我食三碗填肚。
家中有人食素，粉丝杂菜煲，齐煲两味我无食，我眼见煲内只有粉丝和菜。实符其名，与众不同。别酒家有冬姑有豆付整色整水此处无。最后要打包带回家，未知如何处之。
题外话/补充资料：
服务人员同老板娘一脉相承无耐性，环境不静洗碗碟房就在大厅。傲尝并非好食肆。要光顾应先一行两三人初「尝」，尝出合口味才「敖」之。否则扶老带幼食得一肚火，下策，免之。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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