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2024-09-11
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今日约咗网友喺荃湾西交收，返嚟呢度，瞬间就勾起咗细个喺呢区长大嘅回忆。本来谂住食一间出名嘅米线铺，但因为人实在太多，排队会赶唔切交收。突然谂返起，系呀，呢度有间陪我中学时代走过好多路嘅刀削面店，冇得谂，即刻转身去𠮶边。细细个𠮶阵，无论公开试考成点，成绩差都好，都会嚟呢度叫碗麻辣肚丝刀削面，喺𠮶阵辣到出汗又泪流满面嘅时刻，好似所有压力都可以跟住眼泪散去咁。今日再嚟，感觉仲系咁亲切，入到去见人唔算太多，唔使等位，我就叫咗一碗 麻辣猪颈肉刀削面（$56），仲加咗一杯 豆浆。呢碗刀削面嘅面条系即场手工新鲜削出嚟，每条面都带有适中嘅厚度，入口烟韧有嚼劲。汤底嘅麻辣香气即刻扑鼻而来，但试咗第一口发现，唔知系咪自己耐辣咗，今次嘅辣度冇以前咁夸张，不过味道仍然好好，麻辣嘅后劲仲系存在。汤底鲜而唔油腻，猪颈肉嫩滑，口感厚实，每一片肉上面都吸满咗汤汁，配合刀削面嘅劲道，成个口感相当满足。碟 麻辣猪颈肉 另上，表面洒满咗啲香脆嘅蒜蓉同辣椒碎，令猪颈肉嘅味道更加有层次。每咬一口，都感觉到肉嘅烟韧同蒜蓉嘅脆香一齐喺口里爆发，好正。饮品方面，叫咗一杯 豆浆。豆浆顺滑，带有豆香，配搭麻辣刀削面嘅时候，饮一口就可以即
细细个𠮶阵，无论公开试考成点，成绩差都好，都会嚟呢度叫碗麻辣肚丝刀削面，喺𠮶阵辣到出汗又泪流满面嘅时刻，好似所有压力都可以跟住眼泪散去咁。今日再嚟，感觉仲系咁亲切，入到去见人唔算太多，唔使等位，我就叫咗一碗 麻辣猪颈肉刀削面（$56），仲加咗一杯 豆浆。
呢碗刀削面嘅面条系即场手工新鲜削出嚟，每条面都带有适中嘅厚度，入口烟韧有嚼劲。汤底嘅麻辣香气即刻扑鼻而来，但试咗第一口发现，唔知系咪自己耐辣咗，今次嘅辣度冇以前咁夸张，不过味道仍然好好，麻辣嘅后劲仲系存在。汤底鲜而唔油腻，猪颈肉嫩滑，口感厚实，每一片肉上面都吸满咗汤汁，配合刀削面嘅劲道，成个口感相当满足。
麻辣猪颈肉
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碟 麻辣猪颈肉 另上，表面洒满咗啲香脆嘅蒜蓉同辣椒碎，令猪颈肉嘅味道更加有层次。每咬一口，都感觉到肉嘅烟韧同蒜蓉嘅脆香一齐喺口里爆发，好正。
刀削面
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饮品方面，叫咗一杯 豆浆。豆浆顺滑，带有豆香，配搭麻辣刀削面嘅时候，饮一口就可以即刻中和辣度，感觉好清新。
虽然呢次嘅辣度冇以前咁强烈，但整体嚟讲，依然系一个重拾青春回忆嘅好选择。呢间刀削面铺依然系𠮶种熟悉嘅味道，叫人食完又想再嚟。可能唔再为压力流泪，但为咗呢碗面再流一次泪，绝对值得。
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