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2023-08-07
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生日当天预订了位于荃湾西Plaza 88 的日式 Omakase，由于商场偏远市中心，平日中午的人流稀少餐厅以黑与浅木色的设计营造日式庭园的风格，除了中央主餐区，还有2间独立房间，同样为吧枱设计，令多人聚餐更添私隐 主厨为每道菜式的讲解都非常详尽，亦带一点幽默感，令气氛更加轻松冲绳海苔茶碗蒸 - 先来一道蒸蛋作为前菜，嫩滑蒸蛋以天然海苔及海鲜调味，清淡却不会乏味--- 北海丼（$480） ---北海道平贝 - 以清新柚子香作调味，更加清爽叶血引 - 清新爽口北海丼 - 新鲜的刺身丼💕北海道牡丹虾、带子、赤身、牡丹虾籽、金目鲷、三文鱼子、白海胆，非常鲜甜，且暖暖的醋饭不会给人冷冰冰的感觉虾丸汤 - 鲜甜暖胃日本手工红豆雪糕 - 香甜软绵--- 书任せ Omakase（$980）---岩手县珍宝蚝 - 饱满而又爽口，鲜甜而海水味突出鹿儿岛𫚕平鱼 - 雌性𫚕鱼与平鱼交配而生，同时有平鱼的爽口与𫚕鱼的香，有原味与网烧2食樱煮八爪鱼 - 腌了2日🐙爽口而入味，另一片则加了点柚子作调味和歌山香鱼 - 煮了6小时的功夫菜，味道香甜，所有骨及内脏已煮至可食用程度，再配以清新的芽葱及白萝卜蓉，主厨解说这
餐厅以黑与浅木色的设计营造日式庭园的风格，除了中央主餐区，还有2间独立房间，同样为吧枱设计，令多人聚餐更添私隐
主厨为每道菜式的讲解都非常详尽，亦带一点幽默感，令气氛更加轻松
冲绳海苔茶碗蒸 - 先来一道蒸蛋作为前菜，嫩滑蒸蛋以天然海苔及海鲜调味，清淡却不会乏味
--- 北海丼（$480） ---
北海道平贝 - 以清新柚子香作调味，更加清爽
叶血引 - 清新爽口
北海丼 - 新鲜的刺身丼💕北海道牡丹虾、带子、赤身、牡丹虾籽、金目鲷、三文鱼子、白海胆，非常鲜甜，且暖暖的醋饭不会给人冷冰冰的感觉
虾丸汤 - 鲜甜暖胃
日本手工红豆雪糕 - 香甜软绵
--- 书任せ Omakase（$980）---
岩手县珍宝蚝 - 饱满而又爽口，鲜甜而海水味突出
鹿儿岛𫚕平鱼 - 雌性𫚕鱼与平鱼交配而生，同时有平鱼的爽口与𫚕鱼的香，有原味与网烧2食
樱煮八爪鱼 - 腌了2日🐙爽口而入味，另一片则加了点柚子作调味
和歌山香鱼 - 煮了6小时的功夫菜，味道香甜，所有骨及内脏已煮至可食用程度，再配以清新的芽葱及白萝卜蓉，主厨解说这是日本家庭的日常料理
鲂𫚒鱼 - 清甜
时不知鲑 - 质感比较软腍，鱼鲜味重😆是10万条中才有1条的「记错时间而返回产卵的地方」鲑鱼，非常珍贵「荡失路」鲑鱼
鬼池 - 比一般池鱼更腍及浓味，配以日本姜蓉
爱知县象拔蚌 - 细条而爽口
熟成拖罗 -部位为蛇腹，风干熟成可软化筋位，及令味道更集中，质感更软
缟虾 - 虾红素重，虾味咩更浓郁，甜味较轻，却多了份虾膏的味道
喜之次 - 网烧处理，味道更香
手卷 - 吞拿鱼蓉及干飘（干葫芦条用清水泡发，用酱油和糖及清酒煮熟，味道咸甜）带点咸甜及口感
迷你丼 - 有白乌贼苏、三文鱼子及海胆
海鲜汤 - 把刺身切下的最头及最后一刀的鱼煮成汤，以木鱼花、菇、瑶柱调味
手工椰汁奶冻 - 以新鲜椰肉及椰汁制成🥥香甜弹滑
*料理用的芽葱非常细嫩清新
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