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2016-07-28
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酸辣、川味总系对我著有一股上瘾般的魔力，即使我从小就食唔得辣，吃辣既时候总系会边食边流鼻水，但我都总系会被标榜川味的餐馆吸引，旺角旦王的酸辣红薯粉就系其一。最近酸辣瘾又发作，系OPEN RICE揾左间烤鱼店，同两个好朋友放工就黎到呢家荃湾「川味鸡烤鱼大王」食酸辣烤鱼。到达时已经系8点了，一连两个舖位内都座满人，大热天，我们当然唔想虐待自己坐户外位吃烤鱼。等了10分钟，原先订台的客人仍未出现，老板就把四人台让给我们。在点餐前少不免做了些准备功夫，知道这店的招牌菜，老早就想好了想点的菜式，所以一入坐便点了三个小菜、一条鱼、及七个火锅配菜。凉拌青瓜入口便有一股浓烈的麻辣味道涌上鼻腔，混和爽脆入味的青瓜香，十分好吃，如果凉拌青瓜更冰一点会更好。值得一提的是似乎这里所有前菜均有凉拌青瓜垫底的，味道是一样的。招牌口水鸡 (例)我一直喜欢吃口水鸡，由于怕太辣的关系点了小辣，这款招牌口水鸡的辣油味比较重，辣度适中，鸡肉亦很嫩滑，沾满了香浓的口水鸡麻辣酱汁，令人欲罢不能，胃口全开。一碟有大约八件，面层有脆口花生、底部有凉拌青瓜配著吃，冰冰的很开胃。夫妻肺片这碟夫妻肺片颇为足料，有齐用肺、牛展同牛肚，麻辣
到达时已经系8点了，一连两个舖位内都座满人，大热天，我们当然唔想虐待自己坐户外位吃烤鱼。等了10分钟，原先订台的客人仍未出现，老板就把四人台让给我们。在点餐前少不免做了些准备功夫，知道这店的招牌菜，老早就想好了想点的菜式，所以一入坐便点了三个小菜、一条鱼、及七个火锅配菜。
凉拌青瓜
凉拌青瓜
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招牌口水鸡 (例)
招牌口水鸡 (例)
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夫妻肺片
这碟夫妻肺片颇为足料，有齐用肺、牛展同牛肚，麻辣牛展同牛肚都好有咬口，入口麻辣。钳鱼原条(大)
钳鱼是老板推荐我们吃的，说⻣会比较少，而汤底则选了重庆麻辣(小辣)，锅内有大量配料，有酸菜、萝卜、娃娃菜、薯仔、芽菜、香菜等。上台时看到辣椒本以为会十分辣，可能因为酸菜同鱼鲜，食落又唔太辣，感觉前菜的辣会比较惹味，想味道更惹味一点建议可以点中辣试试。钳鱼肉质紧实，同老板讲既一样:啖啖肉，不过我就略兼鱼肉不够弹牙嫩滑。.
除了烤鱼，我们亦点了手打墨鱼滑、生菜、金菇、萝卜、幼薯粉、宽薯粉、特级雪花肥牛(小)，作火锅配料。有趣的是由头滚到最后的萝卜，吃下去都是爽口硬身的; 而薯粉亦一样滚再久都不能味。三人结帐共$776，人均约$250，个人认为若三人用餐可不必另点配料，一盘烤鱼已经足够大半饱了。总结来说，这家的前菜确实惹味，有机会我会再来吃这样的招牌口水鸡和凉拌青瓜，不过下次再吃烤鱼时会点中辣试试，小辣实在是不够令人满足。
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