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2013-07-04
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近一两年多得各方大力推动，吃素不再老套，反而成了「潮」的代名词，现在不时听到有人自动自觉要 Green Monday 的。（注：The Herbivores 为 Green Monday 合作餐厅之一。）一年来其实来过不少次，早午晚餐下午茶统统试过，得知他们日内将转新餐牌（之前已转过一次），趁机总结一下吧。 他们最好吃的是甜品，有人会说甜品怎么会不是素食呀，事实上这一来看你对素食的定义（例如全素还是蛋奶素已经有很大分别），二来有些甜品真的不是素来的，例如旧式的八宝饭会下猪油。这里的甜品多是蛋奶素，由于主理人之一有甜品厨的背景所以特别得心应手。近来吃过 Strawberry Mumba ($88), 是香茅靑柠蛋奶酱加燕麦脆片 oatmeal crumble，上面有球混有新鲜士多啤梨的草莓雪糕，层层叠加上用酒杯上桌，甚有美感。口味酸酸甜甜，又有香甜的燕麦片点缀，不难夺取女生的芳心。另一款甜品是 Yoyo 系列 ($48)，以前是芒果口味如今变成杂莓，其实即是乳酪布丁上面加上燕麦脆片加上相应口味的酱汁。午饭后的甜品不想吃得太浮夸可以选这个。素食餐厅没有全素 (vegan, 即不采用任何动
近一两年多得各方大力推动，吃素不再老套，反而成了「潮」的代名词，现在不时听到有人自动自觉要 Green Monday 的。（注：The Herbivores 为 Green Monday 合作餐厅之一。）
一年来其实来过不少次，早午晚餐下午茶统统试过，得知他们日内将转新餐牌（之前已转过一次），趁机总结一下吧。
他们最好吃的是甜品，有人会说甜品怎么会不是素食呀，事实上这一来看你对素食的定义（例如全素还是蛋奶素已经有很大分别），二来有些甜品真的不是素来的，例如旧式的八宝饭会下猪油。
这里的甜品多是蛋奶素，由于主理人之一有甜品厨的背景所以特别得心应手。近来吃过 Strawberry Mumba ($88), 是香茅靑柠蛋奶酱加燕麦脆片 oatmeal crumble，上面有球混有新鲜士多啤梨的草莓雪糕，层层叠加上用酒杯上桌，甚有美感。口味酸酸甜甜，又有香甜的燕麦片点缀，不难夺取女生的芳心。
另一款甜品是 Yoyo 系列 ($48)，以前是芒果口味如今变成杂莓，其实即是乳酪布丁上面加上燕麦脆片加上相应口味的酱汁。午饭后的甜品不想吃得太浮夸可以选这个。
素食餐厅没有全素 (vegan, 即不采用任何动物制品）甜品又好像说不过去。这里也有一款，叫 Avochoco ($68)。以全素朱古力糕为基调，内层夹了牛油果开心果忌廉，糕面上放一团牛油果糖霜。由于牛油果油份重，搅成奶油状时质感幼滑是代替奶油忌廉的佳品，而且绿色的跟香浓朱古力 cake 颜色也很搭调。还有，牛油果含丰富维他命 E，女士养颜恩物也。
相比之下，咸食不是不好，只不过少了那种让人「哗」一声的感觉。会吃咸食的时候多半是吃午餐，就是跟著 Set lunch 来吃。大力推荐甘笋汤，非常足料，如果当天有的话不要错过。
主菜的话不是 pasta 就是 pizza，吃过一款叫 Staunton Galetti，不在正常餐牌上的，是一款有花边的通心粉，加蘑菇、茄子、北非小麦粒 (couscous) 以蕃茄酱汁煮成的，带点甜。
另外推介 Japanese Plum（正价$118)，以干罗勒炒意大利面，在上面加一大堆紫菜丝，那 Japanese Plum在何方？在紫菜堆里就正正藏了一颗压成茸的日本酸梅，吃的时候只要把梅子肉跟意大利面拌匀吃便行。
这样做意大利面可算是「和洋料理」了吧，就是在日本餐厅吃意面会吃到的味道。酸梅酸酸的非常醒胃，就是意面炒的油了一些。不过希望它在新餐牌可以留下来吧。也该说说 Appetizer 的部份，有几味是较受欢迎的，如用意大利青瓜片卷著 ricotta 芝士的 zucchini roll，这个自己做也不难，倒不如吃点较有特色的。
Beetroot Hummus ($64)，是自今年春天推出的小食。Hummus 即是「豆泥」，是中东地区的日常食品，来到西方社会，变成了一种流行的小食，通常会伴蔬菜条或中东包 pita bread 蘸食。做法就是将鸡心豆加橄榄油、盐、蒜头、和柠檬汁等搅成酱，加入了红菜头之后就变成了艳丽的桃红色。无论是鸡心豆或者是红菜头都是非常有益健康的食物，但后者红红的色泽和生吃时带草青的味道，中国人不太接受，变成 hummus 会不会比较容易入口? Hummus 本身已经很好吃，加了红菜头就多了一点点甘甜，如果连中东包吃，都颇为饱肚的。
最近忽然流行起吃藜麦来，The Herbivores 也趁机推出了一个有机藜麦沙律 Organic Quinoa ($88)，除了主角藜麦之外，还有各式沙律菜、牛油果和豆腐粒，伴以柚子油醋汁，清新可口，藜麦又有点点 QQ 的口感，初吃藜麦的人可试试这个，看看合可不合口味。藜麦应该还会 hit 一段时间，这个沙律我觉得应该有得留低。很多人说这里价钱贵，我不否认 (Set lunch 价钱还算合理)，食物的质素在香港的西式素食餐厅来说，还未算最好，但他们开业近一年来，我看得出他们是在逐渐的进步。厨房班底非常年轻有为，也肯推陈出新，期望他们会更上一层楼。
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