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2019-10-12
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见到附近开左间新餐厅，又见佢主打东南亚菜式，所以衬今晚去试下。由于附近系工厂区，所以比较少咁别树一格的餐厅。入到去俾一幅写晒打气说话的墙吸引，问番店员系话用"打小人"的概念整出黎，仲话不定时会真系请人黎打小人。讲到明主打东南亚菜式，咁大家都知我钟意东南亚文化，尤其马来西亚，所以叫左海南鸡饭同埋槟城炒粿条，加埋个飞天炒杂菜同柠檬爱玉冰。海南鸡饭黎到后，发觉原来有半只鸡的份量，唔怪之要超过一百蚊，原来系两人份量。黎之前都做过下research知道呢度用走地廿日的粟米鸡，不过我不嬲都唔太理，最重要整得够唔够皮脆肉嫩。大家都知我对海南鸡的研究比较多，尤其好多餐厅将白切鸡变成海南鸡想蒙混过关。呢度的海南鸡做得很好，做到鸡肉白里透红、皮与肉之间带啫喱，未食落去都知够晒滑。而皮都够脆同入味，当然点埋泰式鸡酱就更加滋味啦。油饭够干身，唔太湿，如果落多些鸡油效果更佳 (虽然都更加肥)。至于槟城炒粿条，又系大大碟，材料如虾仁、鸡蛋、腊肠同芽菜等都齐全，望落个样都似我系槟城食的样子。其实炒粿条最重要有三样野，第一系粿条要够烟韧，唔会太碎又挂到汁，咁呢度做到，尤其写明粿条系由怡宝空运过黎。例外就系炒得够干身，
讲到明主打东南亚菜式，咁大家都知我钟意东南亚文化，尤其马来西亚，所以叫左海南鸡饭同埋槟城炒粿条，加埋个飞天炒杂菜同柠檬爱玉冰。
海南鸡饭黎到后，发觉原来有半只鸡的份量，唔怪之要超过一百蚊，原来系两人份量。黎之前都做过下research知道呢度用走地廿日的粟米鸡，不过我不嬲都唔太理，最重要整得够唔够皮脆肉嫩。大家都知我对海南鸡的研究比较多，尤其好多餐厅将白切鸡变成海南鸡想蒙混过关。呢度的海南鸡做得很好，做到鸡肉白里透红、皮与肉之间带啫喱，未食落去都知够晒滑。而皮都够脆同入味，当然点埋泰式鸡酱就更加滋味啦。油饭够干身，唔太湿，如果落多些鸡油效果更佳 (虽然都更加肥)。
海南鸡+油饭
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海南鸡+油饭
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至于槟城炒粿条，又系大大碟，材料如虾仁、鸡蛋、腊肠同芽菜等都齐全，望落个样都似我系槟城食的样子。其实炒粿条最重要有三样野，第一系粿条要够烟韧，唔会太碎又挂到汁，咁呢度做到，尤其写明粿条系由怡宝空运过黎。例外就系炒得够干身，食落去唔油腻，呢个都做到。而最后一样系芽菜，由于马来西亚的芽菜够肥大，食落去会较为爽甜，而呢度就只系用平时食开的芽菜。
槟城炒粿条
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至于飞天炒杂菜就觉得材料唔太夹，因为西兰花同椰菜花都比较难入味，所以食落去唔够香口。至于柠檬爱玉冰有惊喜，原来系柠蜜，加上爱玉同椰果，解渴一流!
飞天炒杂菜
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士林柠檬爱玉冰
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价钱黎讲属于中上，不过大家食开荔枝角都知道夜晚食饭的平均格价都相对比较高，所以都接受到，尤其呢度的食物份量咁多，建议餐厅可以讲明海南鸡系2-3人分量，或者可以提供唔同份量俾食客叫，咁1人或2人黎食就可以叫多些菜色。
题外话/补充资料：
每样食物份量相对比较多。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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