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2013-10-09
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旧区重建，是好是坏？位于马宝道的德兴隆营业多年，用一只只锅贴，一碗碗豆腐花，温饱了北角人六十多年。一朝天子一代臣，在这电子化的二十一世纪，新的一出，旧的便遭到淘汰，前阵子新光戏院面临结业，幸得各街坊力挽狂拦，发起签名行动才得以保留；没想到今年相同的梦魇却在德兴隆发生：此店将于本年十二月因旧楼重建而结业。穿过了人来人往的大街，昏暗的窄巷跟外面闹市形成了强烈对比，往前再走几步，一股浓香豆味扑面而来，太阳从铁皮档的缝隙悄悄地窜了进来，为陈设简单的德兴隆点缀了几份色彩。和老板娘寒暄几句后，便坐下点菜。「吃牛肉包吧，刚煎好呀！」「豆花要冷要热？」结业在即，但这里的每位老店员还是那么待客殷勤。用大铁盘煎成的牛肉包馅料丰富，包底两面煎的非常香脆，咬下去肉香满溢；包质微软，吸收了碎牛肉和大蒜的精华，令人食指大动。每天新鲜包的锅贴皮属厚身，起了封住肉汁的重要作用，是人间一品佳肴也。三元一块的煎酿豆腐是店中另一必试之物；厚厚的豆腐酿上薄薄一层鲮鱼肉；两面煎成金黄色，外微脆而内软，不会一夹即散，入口滑溜，非常美味。再尝一下豆腐花；姜糖和黄糖的互相配合把豆花的精华发挥得极致；豆花质感偏厚，豆味香浓，和廖合同的
一朝天子一代臣，在这电子化的二十一世纪，新的一出，旧的便遭到淘汰，前阵子新光戏院面临结业，幸得各街坊力挽狂拦，发起签名行动才得以保留；没想到今年相同的梦魇却在德兴隆发生：此店将于本年十二月因旧楼重建而结业。
穿过了人来人往的大街，昏暗的窄巷跟外面闹市形成了强烈对比，往前再走几步，一股浓香豆味扑面而来，太阳从铁皮档的缝隙悄悄地窜了进来，为陈设简单的德兴隆点缀了几份色彩。
和老板娘寒暄几句后，便坐下点菜。「吃牛肉包吧，刚煎好呀！」「豆花要冷要热？」结业在即，但这里的每位老店员还是那么待客殷勤。
用大铁盘煎成的牛肉包馅料丰富，包底两面煎的非常香脆，咬下去肉香满溢；包质微软，吸收了碎牛肉和大蒜的精华，令人食指大动。每天新鲜包的锅贴皮属厚身，起了封住肉汁的重要作用，是人间一品佳肴也。
三元一块的煎酿豆腐是店中另一必试之物；厚厚的豆腐酿上薄薄一层鲮鱼肉；两面煎成金黄色，外微脆而内软，不会一夹即散，入口滑溜，非常美味。
再尝一下豆腐花；姜糖和黄糖的互相配合把豆花的精华发挥得极致；豆花质感偏厚，豆味香浓，和廖合同的「一阵风」各走一端，各有千秋。
无糖的冻豆浆是严夏的解暑良品，六元一杯，绝对值得一试。
店旁传来扰人的打铁声，划去了下午四时的宁谧；店子旁边的唐楼已经开始了清拆，为德兴隆的即将结业揭开了序幕。放下三十多块，离开窄巷，口腔还残留著点点豆香，但愿这股香，这份情，这段缘份，能够永无止境地延续下去。
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