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2023-09-18
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今晚友人带我黎到上环呢间餐厅🍴食Fine Dining 踏入木门口已经好有复古简约feel, 餐厅播放住轻快柔和嘅欧美古典音乐, 入面摆放木餐桌, 木餐椅🪑墙壁挂上油画🖼️ 仲有木钢琴喺角落,有少少感觉自己似系置身于嘅欧洲入面既博物馆之中听店员介绍 餐单会因应季节而更改而今晚既菜式就系以味道比较淡身嘅澳洲夏季黑松露为主题前菜分别有两款：#Parma Ham配上哈密瓜🍈#渍物鸭肉挞：渍物即系腌制过嘅车厘子🍒带有少许酸甜，再加上浓厚鸭肉味🪿有啲似食紧北京填鸭味道👅系两份层次感自家制面包🥖牛油🧈分别有两款：较为淡味既海盐🧂同埋十分浓郁既黑松露牛油，个人觉得黑松露味牛油较为突出👍#法国🇫🇷鱼子酱•蟹肉千层沙律🥗芹菜头慕丝•香脆蟹仔蟹🦀️白色嘅系芹菜头, 透明嘅系柚子粒配上咸香嘅鱼子酱夹埋蟹肉沙律 味道恰到好处#大蒜马铃薯汤 🧄🥔配夏季黑松露汤面铺上几片黑松露作为点缀，汤汁以洋葱粒🧅大蒜 薯仔打成茸, 3款材料嘅味道都啱啱好#流心蛋配日本南瓜蓉🎃黑松露酱•烟熏三文鱼泡•夏季黑松露淡淡的流心蛋黄配上 南瓜蓉, 用烟熏三文鱼打成既mouse, 再加上一片片既黑松露, 口感特别又丰富#带子慕丝黑鳕鱼🐟甘笋
踏入木门口已经好有复古简约feel, 餐厅播放住轻快柔和嘅欧美古典音乐, 入面摆放木餐桌, 木餐椅🪑墙壁挂上油画🖼️ 仲有木钢琴喺角落,有少少感觉自己似系置身于嘅欧洲入面既博物馆之中
听店员介绍 餐单会因应季节而更改
而今晚既菜式就系以味道比较淡身嘅澳洲夏季黑松露为主题
前菜分别有两款：
#Parma Ham配上哈密瓜🍈
#渍物鸭肉挞：渍物即系腌制过嘅车厘子🍒带有少许酸甜，再加上浓厚鸭肉味🪿有啲似食紧北京填鸭味道👅系两份层次感
自家制面包🥖
牛油🧈分别有两款：较为淡味既海盐🧂同埋十分浓郁既黑松露牛油，个人觉得黑松露味牛油较为突出👍
#法国🇫🇷鱼子酱•蟹肉千层沙律🥗芹菜头慕丝•香脆蟹仔蟹🦀️
白色嘅系芹菜头, 透明嘅系柚子粒配上咸香嘅鱼子酱夹埋蟹肉沙律 味道恰到好处
#大蒜马铃薯汤 🧄🥔配夏季黑松露
汤面铺上几片黑松露作为点缀，
汤汁以洋葱粒🧅大蒜 薯仔打成茸, 3款材料嘅味道都啱啱好
#流心蛋配日本南瓜蓉🎃黑松露酱•烟熏三文鱼泡•夏季黑松露
淡淡的流心蛋黄配上 南瓜蓉, 用烟熏三文鱼打成既mouse, 再加上一片片既黑松露, 口感特别又丰富
#带子慕丝黑鳕鱼🐟甘笋卷🥕配法葱白酒忌廉青口汁 •甘笋泡沫 •夏季黑松露
甘笋卷包住 鳕鱼同带子, 熟度啱啱好 仲有淡淡用牛油煎香嘅味
洋葱白酒忌廉汁够creamy, 可惜在青口较为细只
#红酒烩和牛面颊• 🐮和牛面颊椰菜卷•黑松露薯蓉• 焦糖苹果🍎
牛肉烩至十分软淋
清爽嘅椰菜卷包住浓厚嘅黑松露薯蓉
再配埋焦糖苹果 估唔到又几match
甜品：#日本白桃🍑云呢拿吉士忌廉 •新鲜红桑子汁•法式脆蛋白•椰子雪糕🥥🍧
日本白桃多汁又清甜, 椰子雪糕入口顺滑, 配上少许酸甜raspberry汁 再加上法式脆蛋白增加甜甜既味道 食完呢道甜品真系好满足😌
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