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2012-02-24
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一直很怕來水街的金祥排骨麵，因為店內一直在炸排骨，滿店都是油臆臭，吃完一頭煙。這天又了這邊，附近的店還未開，只有來一直逃避的金祥排骨麵吃午餐。這店的主打是排骨上海麵，基本上要用甚麼來配麵都可以，價錢不超過三十元。這天不想吃油炸食物，就點了客清淡點的菜膽冬菇厚麵，另外點的有魚卷麵，鍋貼和凍豆漿。如果豆漿真的是自己磨製那真的很不錯，入口有濃郁豆香得來又不甜，雪得凍又順喉，很好。點了的粗麵依舊大碗，不過因為選對了配料，所以湯底保持清澈甘甜。冬菇上點點炸蒜蓉散發着香氣，而菇也隻隻肥厚得很，咬下去菇香散發一室，非常惹味，比不少標榜用名貴乾貨的還要香，真是香得要命，不說還不知自己在吃的不是烤過的portobello mushroom！菜膽也非常飽滿爽甜，小棠菜應該是當造時節吧，當造的蔬菜總是最美味。粗麵和上海粗炒的麵一樣，樣子和烏冬一樣，入口卻煙韌得多，米香也更豐富，掛湯能力又高，比本身的幼麵精彩多了。也偷吃了一小塊牛根，感覺是夠入味了，不過煮得不夠時間，質感還保留了像橡膠的質感，未夠黏口，令人失落。但煎炸食品就真的油膩了點，排骨放在湯裏的油併發出來，一發不可收拾。而魚卷以腐皮包着拿去炸，幸好是另
一直很怕來水街的金祥排骨麵，因為店內一直在炸排骨，滿店都是油臆臭，吃完一頭煙。這天又了這邊，附近的店還未開，只有來一直逃避的金祥排骨麵吃午餐。
這店的主打是排骨上海麵，基本上要用甚麼來配麵都可以，價錢不超過三十元。這天不想吃油炸食物，就點了客清淡點的菜膽冬菇厚麵，另外點的有魚卷麵，鍋貼和凍豆漿。
如果豆漿真的是自己磨製那真的很不錯，入口有濃郁豆香得來又不甜，雪得凍又順喉，很好。
點了的粗麵依舊大碗，不過因為選對了配料，所以湯底保持清澈甘甜。冬菇上點點炸蒜蓉散發着香氣，而菇也隻隻肥厚得很，咬下去菇香散發一室，非常惹味，比不少標榜用名貴乾貨的還要香，真是香得要命，不說還不知自己在吃的不是烤過的portobello mushroom！菜膽也非常飽滿爽甜，小棠菜應該是當造時節吧，當造的蔬菜總是最美味。粗麵和上海粗炒的麵一樣，樣子和烏冬一樣，入口卻煙韌得多，米香也更豐富，掛湯能力又高，比本身的幼麵精彩多了。
也偷吃了一小塊牛根，感覺是夠入味了，不過煮得不夠時間，質感還保留了像橡膠的質感，未夠黏口，令人失落。
但煎炸食品就真的油膩了點，排骨放在湯裏的油併發出來，一發不可收拾。而魚卷以腐皮包着拿去炸，幸好是另上，那碟上全都是油！入口也很油膩，要點醋來平衡油味。
鍋貼也是如此，雖然肉饀蠻惹味的，不過實在太油膩了，吃一隻已經很足夠。所以原來到金祥吃麵，要知道點甚麼配料才成。
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