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2012-02-24
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一直很怕来水街的金祥排骨面，因为店内一直在炸排骨，满店都是油臆臭，吃完一头烟。这天又了这边，附近的店还未开，只有来一直逃避的金祥排骨面吃午餐。这店的主打是排骨上海面，基本上要用甚么来配面都可以，价钱不超过三十元。这天不想吃油炸食物，就点了客清淡点的菜胆冬菇厚面，另外点的有鱼卷面，锅贴和冻豆浆。如果豆浆真的是自己磨制那真的很不错，入口有浓郁豆香得来又不甜，雪得冻又顺喉，很好。点了的粗面依旧大碗，不过因为选对了配料，所以汤底保持清澈甘甜。冬菇上点点炸蒜蓉散发着香气，而菇也只只肥厚得很，咬下去菇香散发一室，非常惹味，比不少标榜用名贵干货的还要香，真是香得要命，不说还不知自己在吃的不是烤过的portobello mushroom！菜胆也非常饱满爽甜，小棠菜应该是当造时节吧，当造的蔬菜总是最美味。粗面和上海粗炒的面一样，样子和乌冬一样，入口却烟韧得多，米香也更丰富，挂汤能力又高，比本身的幼面精彩多了。也偷吃了一小块牛根，感觉是够入味了，不过煮得不够时间，质感还保留了像橡胶的质感，未够黏口，令人失落。但煎炸食品就真的油腻了点，排骨放在汤里的油并发出来，一发不可收拾。而鱼卷以腐皮包着拿去炸，幸好是另
一直很怕来水街的金祥排骨面，因为店内一直在炸排骨，满店都是油臆臭，吃完一头烟。这天又了这边，附近的店还未开，只有来一直逃避的金祥排骨面吃午餐。
这店的主打是排骨上海面，基本上要用甚么来配面都可以，价钱不超过三十元。这天不想吃油炸食物，就点了客清淡点的菜胆冬菇厚面，另外点的有鱼卷面，锅贴和冻豆浆。
如果豆浆真的是自己磨制那真的很不错，入口有浓郁豆香得来又不甜，雪得冻又顺喉，很好。
点了的粗面依旧大碗，不过因为选对了配料，所以汤底保持清澈甘甜。冬菇上点点炸蒜蓉散发着香气，而菇也只只肥厚得很，咬下去菇香散发一室，非常惹味，比不少标榜用名贵干货的还要香，真是香得要命，不说还不知自己在吃的不是烤过的portobello mushroom！菜胆也非常饱满爽甜，小棠菜应该是当造时节吧，当造的蔬菜总是最美味。粗面和上海粗炒的面一样，样子和乌冬一样，入口却烟韧得多，米香也更丰富，挂汤能力又高，比本身的幼面精彩多了。
也偷吃了一小块牛根，感觉是够入味了，不过煮得不够时间，质感还保留了像橡胶的质感，未够黏口，令人失落。
但煎炸食品就真的油腻了点，排骨放在汤里的油并发出来，一发不可收拾。而鱼卷以腐皮包着拿去炸，幸好是另上，那碟上全都是油！入口也很油腻，要点醋来平衡油味。
锅贴也是如此，虽然肉饀蛮惹味的，不过实在太油腻了，吃一只已经很足够。所以原来到金祥吃面，要知道点甚么配料才成。
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