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2015-05-22
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周四晚约了数名好友聚餐，首度到访一间日式烧肉店「牛禅」。餐厅装潢和风味不算特别重，地方整洁，座处亦算舒适。到访烧肉店最怕烟熏气味重，此店首个给予的印象则没此问题，抽风系统效能不错。是日佳肴由好友发办，笔者可全心全意品酒闲谈，并可带着惊喜期待的心情等待每一道美食到来。一班好友聚首，美酒当然不可或缺。撇除啤酒不说，大家分别开了一支清酒及一小支梅酒。久保田吟酿原酒虽酒精浓度有十九度，口味浓烈，但因出品醇厚，味道带甜，对于少喝清酒的笔者来说仍算易于入口。至于梅奶宿梅酒莺梅梅酒，酒香及甜酸味道共冶一炉，味道较清酒丰富。于酒中加冰，把浓缩的味道稍作调和，口味更平易近人。笔者酒量浅，为免买醉，还是多点一杯巨人之峰味平衡一下。顾名思义，饮品以巨峰提子汁为主，再添以梳打水制成，提子汽水的味道，未算很特别。一枱美酒，佐酒小吃当然亦不能少。枝豆是常见而有益的佐酒小吃，一手拿起，豆身微暖，轻轻一按，豆粒随即弹出，笔者都几喜欢枝豆的味道。鸡泡鱼干亦是常出现于日本料理的小吃，食味颇甜，口感刚好不过韧。最为惊喜的小吃是鳕鱼干，一条条长长的鳕鱼干，口感非常酥脆，味道远比预期吸引。笔者一条驳一条吃，令人欲罢不能。最后一
是日佳肴由好友发办，笔者可全心全意品酒闲谈，并可带着惊喜期待的心情等待每一道美食到来。一班好友聚首，美酒当然不可或缺。撇除啤酒不说，大家分别开了一支清酒及一小支梅酒。久保田吟酿原酒虽酒精浓度有十九度，口味浓烈，但因出品醇厚，味道带甜，对于少喝清酒的笔者来说仍算易于入口。至于梅奶宿梅酒莺梅梅酒，酒香及甜酸味道共冶一炉，味道较清酒丰富。于酒中加冰，把浓缩的味道稍作调和，口味更平易近人。笔者酒量浅，为免买醉，还是多点一杯巨人之峰味平衡一下。顾名思义，饮品以巨峰提子汁为主，再添以梳打水制成，提子汽水的味道，未算很特别。
久保田吟酿原酒
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巨人之峰味
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枝豆
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鸡泡鱼干
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鳕鱼干
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樱花虾干
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矶煮鲍鱼
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牛蒡渍
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面豉蒜头
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三文鱼特色沙律
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茄子杂菜沙律
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精选五品刺身
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海胆刺身
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近江牛肉刺身
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寿司方面，只浅尝一二以品评司傅手势。一份吞拿鱼腩海胆军舰，吞拿鱼腩肥美可口，海胆甜香，美味互相挥影。加上三文鱼皮的本意是添上一份脆口，可惜的是鱼皮既脆亦硬，稍不小心有弄损嘴巴之危。另外，军舰紫菜脆度实难保持，亦是评分未能太高之原因之一。另一份特色鳗鱼卷，鳗鱼味道不算很特别，卷物中包着青瓜及泰国芒果条，尤以芒果条味道甚为甜美，反而成为卷物亮点。
吞拿鱼腩海胆军舰
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特色鳗鱼卷
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鲷鱼汤
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澳洲和牛牛舌
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近江小排
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近江冧腿肉
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九州肉眼扒
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鳕场蟹脚
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吃过烧肉，大家已饱了八九成，差点淡忘两款烧物小炒。牛油炒杂菌不论制法选材皆不算很特别，吃毕印象不深。喜之次一夜干又是矜贵之选，喜之次外型有点似金目鲷，鱼色红润配大眼，相比两鱼，喜之次鱼肉比较细腻腍身，油香略富足，以盐烧煮制，香口惹味度再以提升。
牛油炒杂菌
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喜之次一夜干
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日本桃啫喱
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[21/5/2015; Thu]
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