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2021-06-13
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好久没有来到铜锣湾名馆吃晚饭，想不到已经从14楼搬到了12楼，虽然地点降低了几层🏫但味道却依然保持质素，有部份比以前更出色，可能是因为在新环境煮食，厨师也特别发挥得好🧑🍳 新店窗边有一大排的高脚位，望著外面耸立的高楼大厦用餐，感觉特别舒坦。云石桌面提高了格调，令每道菜色的卖相更突出😋 打开菜单💰可见有点心、即炒小菜、老火汤和很多特色中菜例如酸菜鱼和片皮鸭等，在香港很难得有如此覆盖面广的中菜馆，非常适合朋友聚会，人人都能吃到心头好。坐下后服务员先送上一壶荞麦茶，味道特别，淡淡的苦涩味带著甘甜，解腻作用一流。陈醋珊瑚海蜇头 $88 7/10店员放下前菜后就立刻浇水在干冰上🌬喷出大量白烟，马上相机食先。陈醋味道够醇厚，配合海蜇头口感酸香爽脆，胃口大开之选，底下还有青瓜丝，添上清新感🥒 榄菜肉崧炒四季豆 $88 7/10榄菜的香气先味夺人，新鲜即炒，镬气十足，调味比较著重咸味🌶有点辣椒令整道菜变得更惹味适合拌饭吃。 🍍冰镇鲜菠萝咕噜肉 $138 8.5/10是日晚餐最佳作品，整个菠萝在云烟之上，盛放著咕噜肉合著新鲜菠萝，看似份量不多，但实情是内里像是异空间般一直涌出美食。咕噜肉没有裹上厚厚炸
新店窗边有一大排的高脚位，望著外面耸立的高楼大厦用餐，感觉特别舒坦。云石桌面提高了格调，令每道菜色的卖相更突出😋
打开菜单💰可见有点心、即炒小菜、老火汤和很多特色中菜例如酸菜鱼和片皮鸭等，在香港很难得有如此覆盖面广的中菜馆，非常适合朋友聚会，人人都能吃到心头好。
坐下后服务员先送上一壶荞麦茶，味道特别，淡淡的苦涩味带著甘甜，解腻作用一流。
荞麦茶
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陈醋珊瑚海蜇头 $88 7/10
店员放下前菜后就立刻浇水在干冰上🌬喷出大量白烟，马上相机食先。陈醋味道够醇厚，配合海蜇头口感酸香爽脆，胃口大开之选，底下还有青瓜丝，添上清新感🥒
陈醋珊瑚海蜇头
$88
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榄菜肉崧炒四季豆 $88 7/10
榄菜的香气先味夺人，新鲜即炒，镬气十足，调味比较著重咸味🌶有点辣椒令整道菜变得更惹味适合拌饭吃。
榄菜肉崧炒四季豆
$88
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🍍冰镇鲜菠萝咕噜肉 $138 8.5/10
是日晚餐最佳作品，整个菠萝在云烟之上，盛放著咕噜肉合著新鲜菠萝，看似份量不多，但实情是内里像是异空间般一直涌出美食。
咕噜肉没有裹上厚厚炸衣，简单过油后锁紧了肉汁，再连著酸甜酱汁拌炒，入口时肉质鲜美有咬口。菠萝鲜甜多汁，不会嚡口，中和了咕噜肉的浓味，组合起来升华不少。
冰镇鲜菠萝咕噜肉
$138
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🍘花胶海皇鱼翅捞饭 $198 8/10
一个典雅的小火锅盛载著海皇汤，中间有一颗金黄色的球，仿似旭日初升于海面上。金球原来是饭团，外面经过油炸变成饭焦，把饭压开浸入汤中，吸取了汤底的浓厚鲜味胶质，脆卜卜嘅饭焦，内里系软棉棉嘅白饭
花胶海皇鱼翅捞饭
$198
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🦢精致点心拼盘 $128 7/10
有齐名馆招牌点心包括虾饺、粉果、大良鲜奶、妃子笑和天鹅酥
精致点心拼盘
$128
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荀尖虾饺王
饺皮厚薄适中，两粒虾饺都晶莹弹牙和饱满实在， 真材实料有原只大虾
荀尖虾饺王
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粉果
粉果几高贵大方，加左少许金箔，皮有点厚，口感带烟韧，入面馅料好丰富，有好多沙葛同芫荽
粉果
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大良鲜奶
炸得几出色，油溢感不重，外层松脆， 里面鲜奶好似奶冻一样咁嫩滑
大良鲜奶
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宫廷妃子笑
外貌似荔枝， 内里是奶黄馅料，口感软糯，奶黄馅奶香十足
宫廷妃子笑
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银湖天鹅酥
天鹅酥栩栩如生，非常吸睛，特别是尾部的酥皮位纹路，做得好精致，外层酥脆香口有层次，入面是甜度适中紫薯蓉，相信不好甜的人也可一试
银湖天鹅酥
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