Azure Restaurant Slash Bar (已結業)

黄昏约了好友到中环倾谈近况，找了间静局的餐厅，先来杯饮品，华灯初上，景色醉人。喜欢吃面包的我，其实是喜欢吃牛油，但单吃牛油并不是味儿，要配烘热的面包才凸显出牛油的香味，这里的牛油有三种口味，香草，黑松露，蕃茄干，而我最欣赏的当然是气味芳香的黑松露牛油，真的百吃不厌。套餐看来很吸引，有齐我喜爱的食品，岂不快哉！头盘是柑橘腌带子，未进食，先被其摆设吸引，可以用「欣赏」来形容，活像一个小型的日本园林摆设，黑铁色的圆碟，有一圈一圈的坑纹，不刻意地排列几块鲜带子，黑色与白色成了强烈的对比，当中还放了黑蒜蓉，柚子啫喱，海藻和几片小叶子，带子用柑橘腌过，用意是辟腥，新鲜的带子原本已没有腥味，柑橘的酸香更能提升带子的鲜味，而黑蒜蓉，柚子啫喱作了芳香二重奏，带子变得艳丽动人。烧猪腩肉，先以低温慢煮，再烤焗，猪腩肉肥瘦相间，有浓香的川椒味，肥膏变腍滑，惟皮的脆度不及西班牙式烧猪，伴碟的西兰花蓉，烧罗马菜，腌萝卜和橙角分别扮演配角，出色地做「绿叶」，味道也不错。甜品选了椰香意式奶冻配杏仁奶，有我喜欢的杏仁海绵蛋糕，配上烤菠萝，还有一球红桑莓雪芭，上桌时，经理替你倒入自家制的杏仁奶，倍增杏仁的香味，整个甜品甜