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2013-05-30
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有时在金钟揾食也不容易，在Queensway及PP来来去去也是吃那几间，新意欠奉。今天晚上误打误撞发现了一间新派曰本料理，位伫美国银行大厦地下，装修有型，且清酒藏库甚丰。和家人各自点了不同的dinner set: 吉列黑豚套餐，什锦天妇罗套餐及三文鱼带子饭定食。套餐先上前菜小吃，小鱼干上扫上蜜糖及洒上芝麻，咬下去有甘甘的味道，而另一小碟则有小食四款，分别有昆布卷，煎蛋件，鸭胸及秋刀鱼件，昆布卷是很地道的爽甜，在一般较迎合港人口味的馆子不常见其芳踪，更让人惊喜的是秋刀鱼件，没有丝毫腥味。总括来说，前菜很地道亦有点曰式家庭料理的风味，店家更大方送上自家酿梅酒给我们边吃前菜边品酒。三文鱼刺身继而上埸，色泽鲜明，鱼脂纹理分布平均，鱼味却未见突出，反而半月状幻彩珍珠色的器皿更抢镜。家人叫的三文鱼带子鱼生饭定食也到，未吃已带来视觉享受，最顶层中心是通透带子片及青柠薄片梅花间竹般排列，外圈见到橙色三文鱼刺身，拌菜瓜圈及山蕨造型饶富心思，下面有大量金黄蛋丝，紫菜丝，寿司饭就铺底，不过食味就一般。煮物赤鱼味带甜，肉质有点像斑类般，有一梳梳的感觉，其他削成小圆球状的蔬菜如萝卜也十分新鲜。什锦天妇罗阵容鼎盛
今天晚上误打误撞发现了一间新派曰本料理，位伫美国银行大厦地下，装修有型，且清酒藏库甚丰。
和家人各自点了不同的dinner set: 吉列黑豚套餐，什锦天妇罗套餐及三文鱼带子饭定食。
套餐先上前菜小吃，小鱼干上扫上蜜糖及洒上芝麻，咬下去有甘甘的味道，而另一小碟则有小食四款，分别有昆布卷，煎蛋件，鸭胸及秋刀鱼件，昆布卷是很地道的爽甜，在一般较迎合港人口味的馆子不常见其芳踪，更让人惊喜的是秋刀鱼件，没有丝毫腥味。总括来说，前菜很地道亦有点曰式家庭料理的风味，店家更大方送上自家酿梅酒给我们边吃前菜边品酒。
三文鱼刺身继而上埸，色泽鲜明，鱼脂纹理分布平均，鱼味却未见突出，反而半月状幻彩珍珠色的器皿更抢镜。
家人叫的三文鱼带子鱼生饭定食也到，未吃已带来视觉享受，最顶层中心是通透带子片及青柠薄片梅花间竹般排列，外圈见到橙色三文鱼刺身，拌菜瓜圈及山蕨造型饶富心思，下面有大量金黄蛋丝，紫菜丝，寿司饭就铺底，不过食味就一般。
煮物赤鱼味带甜，肉质有点像斑类般，有一梳梳的感觉，其他削成小圆球状的蔬菜如萝卜也十分新鲜。
什锦天妇罗阵容鼎盛，大虾，紫菜鱼块，冬菰，青椒，南瓜等都不乏，虽没有名店的麻油香，粉浆却做得格外薄脆不油腻，且入口也吃得到面粉香。白米饭来自秋田，米味甜糯，可惜的是有点稀巴烂，做不到粒粒晶莹分明。
跟天妇罗一样，吉列黑豚套餐份量十足，不过水准不够天妇罗出色，表皮是炸得金黄，咬下却有肥漏感，肉味也不够香浓，沾酱味道算特别，有面豉，芝麻及烧饼酱混调一起的味道，亦有英式芥辣及沙律酱以供选择。
本来鱼生饭定食不包甜品的，但店方也加送一份，十分窝心，贴士自然加码了！红豆雪糕颜色浅棕红，是自然材料入馔的佳证，内藏着不少起沙豆粒，很好吃。和果子是一口size的，一款是小巧可爱的樱花造型，糯米外皮极烟韧，内里包着的白豆蓉甜度极轻，贴近香港人口味。另一款是樱饼，粉嫩晶亮，传统是连盐渍叶子一起吃的，亦起了中和红豆蓉馅甜度的作用，再喝杯热茶，为此顿华皿和宴划上句号！
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