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2023-03-12
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位于中环黄金地段嘅SPIGA系由荣获8颗米芝莲星级荣誉嘅Chef Enrico Bartolini喺意大利国外开设嘅第一家个人餐馆🌟装修以1950年代意大利嘅电影感加上复古设计，楼底极高，空间感十足✨有独立厢房之余亦有户外露台Portico～餐包用餐之前店员会送上餐包 - 黑麦包、酸种包、面包脆片，配牛油、橄榄油、黑醋开胃。🍾 San Pellegrino 750ml 💲68即系sparkling water～2人一樽刚好。🥓 Culatello di Zibello 💲188（24-month old Culatello, gnocco fritto, figs, onion jam）Culatello 便是采用猪臀部最有肉部分风干而成的火腿，又名意大利火腿之王。肉质非常软绵，色泽呈漂亮的玫瑰粉红，有细致均匀嘅脂肪分布，带出嘅芳香非常浓烈，配无花果酱好夹，加埋有无花果肉同埋脆脆增加口感，令人一试难忘～🧀 Burrata 💲178系南义既signature starter 【流心水牛芝士】由两层芝士组成，外皮系 「mozzarella 水牛芝士」，内层系 「stracciatella
位于中环黄金地段嘅SPIGA系由荣获8颗米芝莲星级荣誉嘅Chef Enrico Bartolini喺意大利国外开设嘅第一家个人餐馆🌟
装修以1950年代意大利嘅电影感加上复古设计，楼底极高，空间感十足✨有独立厢房之余亦有户外露台Portico～
餐包用餐之前店员会送上餐包 - 黑麦包、酸种包、面包脆片，配牛油、橄榄油、黑醋开胃。🍾 San Pellegrino 750ml 💲68
即系sparkling water～2人一樽刚好。
🥓 Culatello di Zibello 💲188
（24-month old Culatello, gnocco fritto, figs, onion jam）
Culatello 便是采用猪臀部最有肉部分风干而成的火腿，又名意大利火腿之王。肉质非常软绵，色泽呈漂亮的玫瑰粉红，有细致均匀嘅脂肪分布，带出嘅芳香非常浓烈，配无花果酱好夹，加埋有无花果肉同埋脆脆增加口感，令人一试难忘～
🧀 Burrata 💲178
系南义既signature starter 【流心水牛芝士】
由两层芝士组成，外皮系 「mozzarella 水牛芝士」，内层系 「stracciatella 芝士cream」。 外皮芝士柔软、香醇，似一个纤薄又精致嘅包装，装住一袋浓郁嘅cream～～
口感超creamy，好滑又带少湿润嘅口感～芝士味好突出，加埋少少果干甜甜地，几开胃～
🍝Tagliatelle con zuca, Taleggio e caffe 💲188
(Homeamde Tagliatelle, pumpkin, Taleggio cheese, coffee powder)
自家制阔意粉弹牙唔易断，南瓜芝士酱汁够多又浓稠，令条条阔意粉都排满汁，十分惹味，再加上少许咖啡粉嘅味都，几特别～
🐟 Ricciola Giapponese 💲298
（Japanese Hamachi Fillet, artichokes, fish jus）
用上日本油甘鱼柳，味道带腥，可以煎香会比较好。
🍕Prosciutto e bufala 💲228
即系Parma Ham & bufala pizza ，即制够新鲜热辣～饼底有厚度所以份量都大，口感烟烟韧韧，加上够多嘅芝士同火腿更加好味～大量嘅火箭菜又多重味道更香浓～
🍮 Pistacchio 💲98
甜品口感好似豆腐，味道好清甜～
饼干底薄身唔腻，洒有开心果碎、焦糖片等等
仲有带酸甜嘅血橙酱提味～
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