凱薈

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凯荟Eternity开业不久对一众准新郎及新娘而言固然多一个新选择，位于The ONE十七楼并坐拥270度维港景致，最多更可以筵开二十六席。装潢华丽典雅并非一般中式酒楼可以媲美，不论早午市饮茶吃点心抑或是一尝晚市小茶都称心如意。砵酒桶蚝煲 ($198)煲仔桶蚝上桌时仍嗞嗞作响火候十足，蚝肉经走油略炸故外层焦香，每只均肥美饱满且鲜甜多汁毫不带腥。拔丝鲜菠萝咕噜肉 ($168)有别于坊间大部分酒楼一样用上罐头菠萝，取而代之改为新鲜菠萝，并与咕噜肉分开摆放相当贴心。咕噜肉炸衣轻薄松脆，肉质软嫩弹牙并富肉味，糖醋汁酸甜平衡更浓稠得足以拉丝。金奖宫爆虾球 ($198)虾球油炸过后再裹上酱汁稍微变韧但肉质爽滑，酱汁甜蜜当中带微微辛辣，除此之外还伴上百花酿皮蛋及酸姜，以薄薄一层虾胶裹住皮蛋炸成，物尽其用沾上酱汁同样匹配。芥末脆皮德国猪手 ($138)猪皮烤得有如零食炸猪皮一样酥脆，蘸上芥末酱微酸更能中和油腻感，与中式烧肉有异曲同工之妙，惟部分位置猪皮过于硬实而肉质稍嫌未够嫩滑，但毕竟粤菜才是主角故其他菜式相对而言略显失色亦无可厚非。