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2018-12-22
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香港的拉面店何其多, 但大多吃过一次之后, 就没什么印象, 但这间金鹤拉面由环境到食物都是特别的, 是会令人记住的拉面店。环境方面, 像高级的日本料理店, 装修、灯光设计都做得很时尚, 有气氛, 圣诞将至, 更有特色布置, 给人更warm的感觉。元祖煎饺子$33: 皮薄, 馅料新鲜细致, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相对无咁热气。枝豆$33: 单用少少盐调味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一赞是附上一只碟放枝豆壳, 够细心。鸡白汤拉面$98: 餐厅的signature拉面, 喝一口汤, 会发觉是想停不了的喝, 是忌廉鸡汤的味道, 带点胶质感, 这才领略到为何是西日式的拉面店, 这是灵魂所在, 一般拉面汤底都不会喝光, 但这个可以一饮而尽, 像喝西汤, 不会太咸。留意一下餐厅提供的是金属的汤勺, 比用胶的高级华丽, 小细节的改变, 令感觉不一样了。炸好的牛蒡像是艺术品的展示著美态, 大部分没浸入汤里, 保持脆身口感, 鸡肉似是鸡胸没太多脂肪, 但质感细致不粗糙, 叉烧也比坊间的拉面店细嫩, 肉类方面处理得蛮好的, 面质软腍适中, 半熟蛋也煮得恰到好处, 够滑溜。浦烧
环境方面, 像高级的日本料理店, 装修、灯光设计都做得很时尚, 有气氛, 圣诞将至, 更有特色布置, 给人更warm的感觉。
元祖煎饺子$33: 皮薄, 馅料新鲜细致, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相对无咁热气。
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枝豆$33: 单用少少盐调味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一赞是附上一只碟放枝豆壳, 够细心。
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鸡白汤拉面$98: 餐厅的signature拉面, 喝一口汤, 会发觉是想停不了的喝, 是忌廉鸡汤的味道, 带点胶质感, 这才领略到为何是西日式的拉面店, 这是灵魂所在, 一般拉面汤底都不会喝光, 但这个可以一饮而尽, 像喝西汤, 不会太咸。留意一下餐厅提供的是金属的汤勺, 比用胶的高级华丽, 小细节的改变, 令感觉不一样了。
炸好的牛蒡像是艺术品的展示著美态, 大部分没浸入汤里, 保持脆身口感, 鸡肉似是鸡胸没太多脂肪, 但质感细致不粗糙, 叉烧也比坊间的拉面店细嫩, 肉类方面处理得蛮好的, 面质软腍适中, 半熟蛋也煮得恰到好处, 够滑溜。
鸡白汤拉面
$98
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浦烧活鳗鱼串$68: 餐厅另一招牌菜式, 烧到够香, 微微脆, 鱼肉结实不松散, 没骨, 不会太肥腻, 真是比较出色的烧鳗鱼呢。
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唐扬炸赤鸡$33: 在日本料理小店叫唐扬炸鸡准没错, 一般都不会失望, 外皮薄脆, 鸡肉嫩滑多汁, 对版。
唐扬炸赤鸡
$33
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店内座位不会太多太密集, 店员都能照顾好每一位客人, 店员有时行开了, 师傅都帮忙招呼客人, 十分有团队精神, 每位员工都好好礼貌, 值得称赞!
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