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2011-06-20
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茶餐厅和膏蟹，风马牛不相及，怎会联想到一起来？生记茶餐厅，单看招牌，你怎会想到这里竟是驰名膏蟹粥？原来生记茶餐厅，晚上会摇身一变卖膏蟹菜式。这就是香港人的创意+拼搏精神。这一天，食友们相约到这里来聚会，除了相熟的几个食友，还有几位新面孔，新知旧友，共聚一堂。席间原来很多食友也没来过，我也是其中之一，原因，会不会是因为这里邻近大酒店的关系？店子不算很大，虽然好像可以坐在外面，但相信没有人会大热天时坐在至外吃个热粥吧？订了位，也要等了一会才可进入，毕竟我们人多，要出动到两张大圆台才坐得下。餐牌的蟹仔logo很cute，因为有食友已经吃过，所以完全不用操心，各人自我作个介绍，已经开始谈天说地，好不快活。先来一客炸八爪鱼丸，炸得香口，不算油腻，但八爪鱼丸不够弹牙，也不够鲜味，正如食友所讲，今次是有点失手了。冬荫功浸蚬我很喜欢，这里的冬荫功不是你我平时吃到的刺激货色，低辣的冬荫功用来浸蚬，不会太抢而又能吃到蚬之鲜味，颇适合我这个不太好辣的人，但如果你为的是冬荫功，你可能要失望，因为这一味，绝对是冬荫功和蚬两者中的平衡。主角生滚膏蟹粥上场，一窝不够分，两窝则刚好。金黄色的蟹膏煮出来，粥底都染成一片
茶餐厅和膏蟹，风马牛不相及，怎会联想到一起来？生记茶餐厅，单看招牌，你怎会想到这里竟是驰名膏蟹粥？原来生记茶餐厅，晚上会摇身一变卖膏蟹菜式。这就是香港人的创意+拼搏精神。
这一天，食友们相约到这里来聚会，除了相熟的几个食友，还有几位新面孔，新知旧友，共聚一堂。席间原来很多食友也没来过，我也是其中之一，原因，会不会是因为这里邻近大酒店的关系？
店子不算很大，虽然好像可以坐在外面，但相信没有人会大热天时坐在至外吃个热粥吧？订了位，也要等了一会才可进入，毕竟我们人多，要出动到两张大圆台才坐得下。
餐牌的蟹仔logo很cute，因为有食友已经吃过，所以完全不用操心，各人自我作个介绍，已经开始谈天说地，好不快活。
先来一客炸八爪鱼丸，炸得香口，不算油腻，但八爪鱼丸不够弹牙，也不够鲜味，正如食友所讲，今次是有点失手了。
冬荫功浸蚬我很喜欢，这里的冬荫功不是你我平时吃到的刺激货色，低辣的冬荫功用来浸蚬，不会太抢而又能吃到蚬之鲜味，颇适合我这个不太好辣的人，但如果你为的是冬荫功，你可能要失望，因为这一味，绝对是冬荫功和蚬两者中的平衡。
主角生滚膏蟹粥上场，一窝不够分，两窝则刚好。金黄色的蟹膏煮出来，粥底都染成一片黄色，香味四溢，「色香」俱全。蟹肉与蟹膏「味」道鲜甜，每一口粥都充满著蟹味，粥底够绵，更觉好味。
因为小弟正在生痱子，有幸分到一只蟹盖，十分开心。翻开一看，整个蟹盖都是膏，煲完粥后的蟹盖仍有这么多膏，我想粥底本身应该用另一些蟹去煲的，就是因为这个原因，所以早上用来准备，晚上蟹粥才应市？姑勿论我的推断是否正确，这里的蟹粥很足料，是铁一般的事实。同类的蟹粥令我想起到澳门吃过的诚昌蟹粥，但诚昌蟹粥变成旅游热点后自觉质素差了不少；现在可好，想吃蟹粥不用过澳门了。
鸳鸯膏蟹大碗面可选冬荫功汤底或清汤汤底，我们选了冬荫功汤底。鸳鸯即膏蟹和蚬，以冬荫功作汤底，再配伊面。和之前的冬荫功浸蚬有点不同，这个汤底更淡，可能是因为煮伊面时的水份，弄得汤底变淡吧，而且膏蟹和蚬肉未能完全煮出鲜味，是有点浪费了好材料。虽然味道依然不错，但相比膏蟹粥是比下去了。
生炸蚝仔春卷绝对是另一推介，脆皮春卷中包著足料蚝仔，鲜甜美味，趁热吃一流。
自家制蚬肉春卷又是另一比下去，相比生炸蚝仔春卷珠玉在前，蚬肉春卷变得失色不少，蚬肉味道不凸出，没蚝仔鲜甜，甚至有点连春卷皮的味道都赢不了。饱食满腹，价钱更是惊喜价，下一回，必定要和朋友家人再来。
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