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2021-01-21
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疫情没完没了，餐厅都要想办法转型自救。近来晚市二人限聚，餐厅入座率也有限制，令做自助餐的餐厅难以控制食材的选择及数量。原本以做自助餐的帝景轩，俏悄转型为以中菜为主的丽都轩（但现阶段仍有西式食品可供选择）。身为酒店的中菜厅，服务自然有一定的品位。例如倒茶，换碟，收盘子等都不用自己动口，侍应见微知著，自动波为客人服务。茶壶亦会有火炉温热著，保持茶的温度，又是加分位。由于是试业期，现阶段供应两款午市套餐，慢慢会推出更多菜式。我们选择了午市套餐-悠然（$158)黑松露鲜菌饺饺皮折叠成正正方方的形状。饺皮晶莹剔透，薄得透光，可以清楚看到馅料，皮薄烟韧。黑松露下得多大方，香气四溢，加上菌粒，香气加倍。脆香海胆春卷春卷馅料以虾，海胆为主，第一次食熟的海胆，味道比较像蛋黄，海胆原本的鲜味好像流失了不少。小妹愚见，如果海胆可以不经烹煮，另外呈上好像更不错啊！ 而且春卷好像搁了一阵子，外层不够脆。葱油海蜇头有三大块海蜇头，口感爽口弹牙。平时海蜇多以麻油作调味，以葱油作调味是上海式的做法，我还是第一次食到，味道咸香，跟海蜇也挺匹配。金粟海参蛋花羹简简单单的粟米羹都要加入海参，不会待薄食客。粟米羹味道香甜，味
近来晚市二人限聚，餐厅入座率也有限制，令做自助餐的餐厅难以控制食材的选择及数量。
原本以做自助餐的帝景轩，俏悄转型为以中菜为主的丽都轩（但现阶段仍有西式食品可供选择）。
身为酒店的中菜厅，服务自然有一定的品位。例如倒茶，换碟，收盘子等都不用自己动口，侍应见微知著，自动波为客人服务。茶壶亦会有火炉温热著，保持茶的温度，又是加分位。
由于是试业期，现阶段供应两款午市套餐，慢慢会推出更多菜式。我们选择了午市套餐-悠然（$158)
黑松露鲜菌饺饺皮折叠成正正方方的形状。
饺皮晶莹剔透，薄得透光，可以清楚看到馅料，皮薄烟韧。
黑松露下得多大方，香气四溢，加上菌粒，香气加倍。
脆香海胆春卷春卷馅料以虾，海胆为主，第一次食熟的海胆，味道比较像蛋黄，海胆原本的鲜味好像流失了不少。小妹愚见，如果海胆可以不经烹煮，另外呈上好像更不错啊！ 而且春卷好像搁了一阵子，外层不够脆。
葱油海蜇头有三大块海蜇头，口感爽口弹牙。
平时海蜇多以麻油作调味，以葱油作调味是上海式的做法，我还是第一次食到，味道咸香，跟海蜇也挺匹配。
金粟海参蛋花羹简简单单的粟米羹都要加入海参，不会待薄食客。
粟米羹味道香甜，味道跟罐头货色完全不一样。「生粉献」轻薄，不会饮到把口黏住一样，口感清爽。
再加上海参粒，增加咬口及鲜味。
菌皇酱甜椒虾球炒鲜蚌虾球及蚌肉均是鲜甜爽脆，毫无腥味或雪味，用上菌皇酱炒，更能把鲜味带出来，唇齿留香。
巨大的虾球有两颗，蚌肉亦有三至四块，加上底下的甜椒及翠玉瓜，吃完这味就已经半饱。
养生桃胶杞子浸菜苗每颗白菜都「倒插」在碗中，加上琥珀色的桃胶, 像是工艺品, 午市套餐的摆盘也不会交行货。
用来把白菜仔浸熟的汤汁也好不得了，有养颜的桃胶及杞子之余，更尝到淡淡的酒香，令本来平凡的菜蔬也变得诱人。
冬云白蟹肉炒丝苗围住炒饭的「炸物」引起我的兴趣。咬落去极像椒盐豆腐的炸粉，尝不出是什么来。
蟹肉给得慷慨，每吃一口炒饭都可以食到一梳梳的蟹肉，而且蟹肉亦是鲜甜无雪味。炒饭粉得清爽干身，加上脆脆的蟹籽及翠玉瓜粒, 整个炒饭的口感都是上佳。
甜点是一甜点是桂花糕，中间应该是夹杂著梨粒，爽脆弹牙，吃罢满口都是桂花清香。
由于餐厅新开张，另外赠送客人桂花桃胶杞子糖水。糖水亦够足料，桃胶吃也吃不完，亦有阵阵的桂花香，甜度适中，感觉清润，无论多饱都会想把它饮完。
用料扎实贵气，加上材料亦以是健康养生为主，在这个寒冷的时节，来这里享用一顿养生健康的午餐也挺不错。加上以酒店中菜厅来说，定价算亲民吧！
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