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2017-05-23
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小时候有一段时间喜欢到屋苑里的日本超巿买日本杯面吃。有一次不知甚么原因选了个明太子意大利粉(可能是"封面"比较吸引，又可能是名字有「太子」觉得很有型)。做法是要先加入滚水把意大利粉弄熟，再排掉滚水，然后就拌入明太子及紫菜。当时心想：「吓, 就得呢啲配料?」，纳闷之际吃一口......「哇，几好食㖞，这些份量唔多而且细细粒红色嘢捞落意粉咁好食架。」当时不知道明太子是甚么(问妈妈都不知道)，也不懂如何形容如何美味，总之就是吃完整个意粉后还把每粒明太子都吃掉，一粒不漏。到后来搬家后少了去日本超巿，就没有接触到明太子，但若餐厅里有明太子料理的话，我几乎都会点的。最近和友人在希慎的foot court吃饭，我点了个明太子汤面，这面除了份量不多的明太子外，好像还有一只温泉蛋加两条蟹棒，总之看起来就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架㖞，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一问，方知道我原来喜欢吃明太子，就告诉我铜锣湾有家叫鳕卵屋的明太子专门餐厅，她说她公司的日本同事经常到那里吃。这真的令我有点惊讶，因为身边朋友家人都大部份都没吃过，吃过的也没有人特别喜欢。会有人
到后来搬家后少了去日本超巿，就没有接触到明太子，但若餐厅里有明太子料理的话，我几乎都会点的。
最近和友人在希慎的foot court吃饭，我点了个明太子汤面，这面除了份量不多的明太子外，好像还有一只温泉蛋加两条蟹棒，总之看起来就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架㖞，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一问，方知道我原来喜欢吃明太子，就告诉我铜锣湾有家叫鳕卵屋的明太子专门餐厅，她说她公司的日本同事经常到那里吃。这真的令我有点惊讶，因为身边朋友家人都大部份都没吃过，吃过的也没有人特别喜欢。会有人开一家主打这种在香港比较小众的食品的餐厅吗?
当晚就和友人到鳕卵屋晚膳。餐厅就在希慎广场对面的一幢商厦14楼。在楼下，我最期待的画面已经提前出现了 - 塞满明太子的玉子卷，不得了，快点上去吧。
升降机门一开，大大个招牌已在眼前，「鳕卵屋」三字左手边有个LOGO：三个代表明太子的圆形和一个代表饭碗半圆形，颜色是明太子的橙红色，简约带点CUTIE的LOGO设计很有现代感。
餐厅室内明亮，继续以简约的白色及明太子的橙红色为主调。
店主开设鳕卵屋的其中一个主因是为了推广明太子，所以除了提供用餐外，吧枱下的柜摆放了明太子的关连产品，如明太子味吞拿鱼罐头，福鱼精汤底，明太子味调味料等等，有些还体贴地附上食谱。吃完后一定要扫货!
D134 无酒精奇异果 MOJITO $48
淡绿色的饮料，青绿色的奇异果，鲜绿色的薄荷叶，眼睛看已经感觉到很清凉。喝下去奇异果味很到位，甜甜中带点微酸，不知是我太口渴还是它太好喝，食物才刚到我已经喝了一半。
F100 铁板炸薯条 明太和风酱$58
上菜后侍应帮忙淋上酱汁，霹雳啪嘞，铁板还是火烫的，咬掉一半的薯条还在冒烟。酱汁味浓而不辣，非常惹味。薯条要热的才好吃，所以我们狂风扫落叶式食完。
铁板炸薯条 明太和风酱
$58
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F29 鳕卵3色刺身拼盘 $198
三种刺身分别放在三个日式陶瓷器皿内，观感已相当和风。三种香港人最常吃的刺身 - 三文鱼、油甘鱼和吞拿鱼，分别用明太子、博多芝麻酱和辣味沙律酱腌制，味道很特别。当中得我欢心当然是明太子三文鱼，三文鱼切成条状使表面积更多，可以沾上更多的明太子，微辣但鲜味的明太子使三文鱼入口非常惹味又不失鲜味。博多芝麻酱油甘鱼也不错，肥美的油甘鱼配上醒胃芝麻酱，令我停不了口。
鳕卵3色刺身拼盘
$198
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M13 松软明太子上汤煎蛋卷$42
终于来了! 实物果然跟楼下的照片一样，厚厚的玉子卷包著大量的明太子，识食当然整块吃。由于玉子很厚所以刚好中和了咸味，吃起来只觉口腔蛋味和明太子鲜味但不会觉很咸。全晚最满足的一道菜。
松软明太子上汤煎蛋卷
$42
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F136 牡蛎明太子奶油锅 $148
F131 稻庭风乌冬 $25
鲜甜的牡蛎配上鲜甜的奶油汤底，配上充满鱼鲜的明太子，明太子份量虽然不多但已足够提味，白白的奶油汤也泛起了红晕，三鲜云集令鲜甜味以几何级数增加。大概是小时候第一次吃到明太子的震撼感影响，我还是钟情明太子配意大利粉，不过乌冬烟靱弹牙质素绝对高，配奶油汤底也相当不错。
F116 鳕卵甜品拼盘 $99
西式甜品总会把碟子布置得美仑美奂，至少也会点几下朱古力酱。这拼盘虽然只有中间的蕃薯糕点是日式糕点，但整个拼盘都是精致而不花巧的和菓子风格。Pancake的蜜糖不是淋在面而是在夹层内，不怕吃到咀巴黏黏的。友人是甜品控所以心太软和雪糕就交给她。蕃薯糕很松软而且蕃薯味浓，但吃下完全不觉甜腻，很适合我。它有个很霸气的名字：极品的蕃薯。
Home001 明太子樱花虾白果粥 $??
最后登场是由本厨(?!)屋企自家制的明太子樱花虾白果粥，煲好后再「吱」少量在餐厅买的鳕卵明太子福粒 中辣($78)。樱花虾淡橙色及明太子鲜橙色，令整个粥变得颜色鲜味道更鲜。买一支在家，餐餐都是明太子。
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明太子不论配传统的和食、现代的洋食都非常合衬，而且吃法多变：可以一整块吃，又可作为腌料、酱汁、饀料、调味料。可真的是食品中的「万能KEY」。
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