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2017-09-20
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随着YOHO MALL的全面开展，商场内的新餐厅陆陆续续地开业了。其实在YAHO MALL一期开幕之际，特地绕场一周认识这元朗新食点，容我直白的说新餐厅予人了无新意之感，对元朗居民来说只是多了些选择而已。这就解释了为何首现新界的Mango Tree能排众而出而成为热店，而这家压轴出场，同样是首次开在新界的Glasshouse，相信会成为另一热店，至少我是这么认为的。Glasshouse的首店开在IFC，如今染指新界区的大型商场，有如「落入凡间的天使」。既是从天上落入凡间，价钱就不能太离地的了。定价在合理水平以内，因此光顾的客人也不少，友人说在繁忙时间甚至会出现等候的人潮，这与毗邻是家戏院不无关系。论到餐厅环境，元朗店未必能及以靓景见称的中环店，但半露天的设计配上落地玻璃窗，加上悬垂的绿色植物作缀，一派悠闲自然的用餐气氛，贯彻了Glasshouse的既有形象。这天晚上为了要迁就同行友人，沙律、海鲜、辛辣、酒品都不能碰，幸而餐厅走的是多国菜路线，前菜、轻食、主食、肉类、甜品样样俱全，饮品也有不少选择，因此选餐的过程完全没有困难。菜式按序而送上，速度也没显催迫。前菜是香煎蟹饼配柚子蛋黄酱($
Glasshouse的首店开在IFC，如今染指新界区的大型商场，有如「落入凡间的天使」。既是从天上落入凡间，价钱就不能太离地的了。定价在合理水平以内，因此光顾的客人也不少，友人说在繁忙时间甚至会出现等候的人潮，这与毗邻是家戏院不无关系。论到餐厅环境，元朗店未必能及以靓景见称的中环店，但半露天的设计配上落地玻璃窗，加上悬垂的绿色植物作缀，一派悠闲自然的用餐气氛，贯彻了Glasshouse的既有形象。
这天晚上为了要迁就同行友人，沙律、海鲜、辛辣、酒品都不能碰，幸而餐厅走的是多国菜路线，前菜、轻食、主食、肉类、甜品样样俱全，饮品也有不少选择，因此选餐的过程完全没有困难。
菜式按序而送上，速度也没显催迫。前菜是香煎蟹饼配柚子蛋黄酱($78)，蟹饼表层薄脆无腻感，酿入很多鲜甜的蟹肉，配柚子蛋黄酱感觉清新。无独有隅，先前在Mango Tree也尝过了蟹饼，分别是泰式和西式做法而已，各有千秋。
香煎蟹饼配柚子蛋黄酱
$78
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和牛汉堡($108)上桌时芥末茄酱与汉堡分上，是个细微的贴心位。
和牛汉堡
$108
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友人未能吃太生的牛肉，和牛汉堡选了medium well的熟度，这熟度影响口感是必然的了。汉堡和牛是块厚身的肉扒，带来实在的饱肚感。表层带油亮，但搁久了汉堡扒便变得干身，吃起来带牛香但不够Juicy，建议还是即食为佳。汉堡扒只属平稳水准，反而是松软的包身和蛋黄黑松露酱更见出色。
马德拉酒芝士牛肝菌意粉($128)是店方推介，而这亦成为了日后再访的诱因之一。
马德拉酒芝士牛肝菌意粉
$78
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带淡淡麦香的意粉属中游质素，能做到 al dente已通过意粉最基本的一环。要说精彩的是汁酱方面，马德拉酒与芝士是个绝配，以芝士提升汁酱的稠感、浓度与香气，令意粉搁久了也不会凝成结块，汁酱的稠度刚好能挂上意粉。而烈酒能控制芝士的再次凝固，酒香亦因芝士的存在变得醇和易入口，厨师正是利用芝士与酒的化学作用，做出如此美味可口的意粉来。至于牛肝菌的香气令味道更上一层楼，但意粉的基底只要做得好就行，配料就纯为客人的口味考虑，而菇菌感觉也健康一点。
这道香烤三文鱼扒日式酱配木鱼焗薯($138)，纯为迁就不能吃牛、羊的友人而选，是无心插柳之下选上的，在没有期待之下却有惊喜。总是偏见地认为西式鱼菜易做难精，说白一点就是为追求健康饮食客人而设的一个选项而已，但当刀子在三文鱼皮表面划过，那「咔擦」一声清脆已反映了鱼皮的脆度，能完美工整切开没有散落一碟的鱼肉，粉嫩嫩的是刚好的熟度，入口先是香脆无油的鱼皮，油份已封煎在鱼身之上，少有能吃到如此滑不溜口，油不沾碟的三文鱼扒，令我那位已戒口多时，只能与鸡鱼为伴的友人感动不已，不需蘸上日式酱汁，这鱼扒已够好吃了。
香烤三文鱼扒日式酱配木鱼焗薯
$138
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听说Glasshouse的法式香蕉焦糖炖蛋($68)很有水准，份量足够两共人享的关系也就只点一份。但见邻近的一桌焦糖炖蛋那火势旺盛，好看是好看矣，但太多的酒精对友人来说万万不宜。幸而早一步发现，便能请侍应免去浇酒点火的环节。
法式香蕉焦糖炖蛋
$68
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大爱这款大号的焦糖炖蛋，当初在Pinot Duck尝过已是深深爱上，而当中道理是十分简单，这意味着焦糖脆面更多吃得更尽情。虽然让侍应跳过了「放火环节」，但面层焦糖烧烘过后，加上了甜美的薄片香蕉，焦糖脆度其实差不了多少，若然真把酒精浇上，味道被酒气盖过，就难尝那蛋香的纯粹，可惜了那浓厚的蛋香。而值得一赞的是甜品背后的力臻完美，脆片香蕉已令甜品生色不少，更配上一小杯特浓咖啡，吃到一半时加进一点咖啡，添上啡香的炖蛋又是另一重滋味了。
曾在姊妹店Greenhouse尝过特色的荔枝玫瑰冻茶，这次选了同系的石榴生姜茶($46)。茶底既冰且浓，用上新鲜番石榴和生姜汁，还真的加入了姜丝，香甜中带丝丝辣意，味道十分特别。
石榴生姜茶
$46
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在Mango Tree有过很好的用餐体验，想不到这家的水准亦同样令人满意，这令几近遗忘了YOHO MALL的我重拾信心。未来会否探索场内新餐厅仍属个未知，但可以肯定的是这家会在我的心水之列。
张贴
