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2014-11-14
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星马菜一向不是我的最爱, 因为在香港没有吃到让我难忘, 想一吃再吃的星马菜, 而星马菜在香港亦属于小众, 星马菜餐厅不是很多。自从一个多月前去过新加坡, 发现新加坡有很多美食, 例如肉骨茶、咖喱蟹、叻沙、串烧等, 至今都令我回味无穷。认识"拿督"是早前看过某报章的介绍, 说它原本分别在尖沙咀和柴湾开业, 大受欢迎, 但因业主加租等种种原因, 被迫结业, 每次结业后一段时间, 老板娘都因为不甘心放弃喜爱的饮食事业, 而在另一个地方卷土重来。而这次, 就选址在观塘码头的熟食中心。牛先生在附近上班, 早前已经和同事来吃过, 感觉就是虽然落单很混乱, 但食物著实好吃, 所以今天我衬放假去找他吃午饭, 就选在这间"拿督"店。从观塘地址站行过来, 大约需时5-10分钟, 地点算是比较偏远, 餐厅的名称是叫"拿督星马大饭店", 但落址却不是在装修辉煌的酒店或大商场, 是在通道狭窄、座椅挤迫、冷气机滴水及卫生情况有点令人不舒服的熟食中心, 这样的对比, 令人觉得叫"大饭店"有点儿自嘲的意味。来到熟食中心, 从地下走过狭小的楼梯到达一楼, 放眼望去是几间小小的街巿舖位, 一时之间我搞不清楚哪一间才对,
自从一个多月前去过新加坡, 发现新加坡有很多美食, 例如肉骨茶、咖喱蟹、叻沙、串烧等, 至今都令我回味无穷。
认识"拿督"是早前看过某报章的介绍, 说它原本分别在尖沙咀和柴湾开业, 大受欢迎, 但因业主加租等种种原因, 被迫结业, 每次结业后一段时间, 老板娘都因为不甘心放弃喜爱的饮食事业, 而在另一个地方卷土重来。而这次, 就选址在观塘码头的熟食中心。
牛先生在附近上班, 早前已经和同事来吃过, 感觉就是虽然落单很混乱, 但食物著实好吃, 所以今天我衬放假去找他吃午饭, 就选在这间"拿督"店。
从观塘地址站行过来, 大约需时5-10分钟, 地点算是比较偏远, 餐厅的名称是叫"拿督星马大饭店", 但落址却不是在装修辉煌的酒店或大商场, 是在通道狭窄、座椅挤迫、冷气机滴水及卫生情况有点令人不舒服的熟食中心, 这样的对比, 令人觉得叫"大饭店"有点儿自嘲的意味。
来到熟食中心, 从地下走过狭小的楼梯到达一楼, 放眼望去是几间小小的街巿舖位, 一时之间我搞不清楚哪一间才对, 原来这几间也可以坐的, 原本"拿督"只占一间店, 后来生意太好, 所以连旁边的也租下来, 我们来到的时间是12点45分左右, 已经满座, 等了一会刚好有人吃完走了, 我们就坐下来。
一个开放式的厨房
座位放到出走廊通道, 为了美食, 大家都不介意这样坐。
桌子摆放得甚为挤迫, 用的是最平民的折枱及胶椅, 像大排档的格局。
这是最尽头的一个舖位, 座位算是比较舒服的了。
餐牌上写的是"拿督星马冰室"是用柴湾开店时的名, 难道没印新餐牌?早餐+下午茶的餐牌中, 最吸引我的是新加坡驰名家乡老鼠粉, 别说我在新加坡没吃过, 连听也不听过, 看材料似像我们的粉仔, 有机会想试一试。
主餐牌密密麻麻的有很多选择, 在当中叫了主食, 会奉送热饮品, 冻饮加2元, 特饮加4元。特饮的选择有姜汁白咖啡, 拉茶, 姜汁拉茶, 忌廉鲜奶红豆冰, 腐竹薏米冰, 椰子冰等, 每种都好吸引, 好特别, 好想试呢。现场食客大多点海南鸡饭、叻沙、干捞面、咖喱饭这几款, 相信是有品质保证的选择。
鲜虾叻沙$40叻沙可选米粉、河粉、油面或掺掺(油面加米粉), 我点的时候没看清楚要选什么面, 侍应就问我要米粉或河粉, 匆忙中选了米粉, 其实应该掺掺比较好。汤粉里有豆角、豆卜、鱼片、半只熟蛋、两只鲜虾。
首先呷一口汤, 汤的质地是比一般的叻沙汤薄身, 但味道却是十足的, 是用材料熬煮出来的天然味, 而不是加工制的, 汤底令人惊喜的是那咖喱的香味, 混在鲜虾和椰奶味中, 带点微辣, 味道出奇的夹, 开始第一口后, 就想一口一口的喝下去, 因为汤并不浓稠, 所以没有腻滞感, 神奇的是, 整碗喝下去, 过后并没感到口渴, 那应该是不加味精的汤。可以这样说, 这个叻沙比我在新加坡吃到的更好吃, 更难忘。
其他材料方面, 豆角爽脆, 鸡蛋较硬身, 鲜虾味道鲜甜弹牙, 豆卜索了汤汁, 好有柔软感, 鱼片是薄片的, 品尝到那鱼鲜味。
驰名怡保炆大细脚(鸡脚+猪脚)黑豉油捞面 $35大细脚即酱汁焖猪脚和鸡脚，用新加坡黑豉油，加几滴本地烧猪油捞匀，香喷喷。虽然面是黑漆漆的样子, 却咸度适宜, 并带少许香甜味, 猪油令面有点黏感, 和猪脚及鸡脚的胶质互相呼应。猪脚已炆得好软腍, 轻轻一咬已可把骨胶原及猪脚肉咬出来, 再慢慢在口内咀嚼及吐出骨头, 鸡脚用上小只的, 也是煮得软腍, 同样地, 中间部分也隐藏不少骨胶原, 是女士恩物。
面的份量很足, 男士也能吃饱, 鸡脚和猪脚各有几块, 份量也不少呢, 一点也不吝啬。我特别喜欢面条中夹杂很多清甜爽脆的芽菜, 据说是新加坡空运来的, 营养比较均衡之余, 亦令整个面减少了肥腻的感觉, 多一份清新。
腐竹薏米冰 (跟主食+$4)中医说女生最好少喝冰, 冰令我们身体更加虚寒, 亦伤脾胃, 幸好这个腐竹薏米冰并不很冻很冰, 其实它底部是暖的, 只是在上边加了少许冰。腐竹薏米冰虽然说是饮品, 但却比较像是"腐竹薏米糖水", 因为用料十分充足, 满满都是腐竹和薏米, 像是妈妈煲的腐竹薏米糖水一样, 而且比平常的饮品及甜品味道少甜, 清淡的喝著品尝食物的原味, 很是舒服, 腐竹和薏米都煮得很淋, 不需要用匙来吃, 用粗饮管就可以了。
埋单两个人$83, 没有加一, 吃得十分满足, 完全是物超所值, 令我心思思想在什么时候又来这里吃, 这餐厅是我在香港吃到最好吃的星马菜, 更难得的是既便宜又美味, 多吃几个菜也不心疼。可惜观塘对我来说是有点远, 而这里的营业时间是每天07:00-16:00, 如果不是在这区工作或居住, 就只能够衬放假山长水远来吃了。
题外话/补充资料：
每当上班日的中午时份, 都有很多附近的打工仔来开餐, 如果一点左右来到更是繁忙, 除了要在狭小的地方等位外, 即使有幸找到位坐, 也要用无限的耐性去等候食物送来, 像我们就等了半小时也未有主食上来, 更见到比我们迟来的已在进食, 而且我们叫的时候是说没海南鸡饭, 比我们迟一点叫的又有, 然后再有人叫又没有。当中更见到侍应落单送菜的很多混乱, 这混乱包括一些客人调位, 侍应找不到食物送到哪里, 落单又有落错的情况, 餐厅应想办法改善, 毕竟打工仔食饭时间有限, 这样混乱真会令人有点生气啊。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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