影片
更多
2022-08-23
871 浏览
去亲老兰多数都系饮嘢，但今次就去食日本菜。餐厅位于楼上，环境开扬有格调，落地玻璃更令采光度十足，感觉宁静舒适😌除可单点各款特式美食外，选择困难症患者亦可点选套餐，另餐厅亦有不少cocktail/ mocktail供应，下次落老兰又多一个选择😌.💥FUMI Deluxe Tasting Menu（$1,180/ 位）.【先付】🇯🇵吞拿鱼赤身配有机牛油果水菜沙律赤身油脂少且味鲜，食落结实有咬口，与牛油果及水菜同食，口感清爽而不腻😌【前菜】🇯🇵无花果浸汁、炙烧左口鱼寿司、宫崎鸡肉脆脆、松针黑豆蜜煮无花果天妇罗浸高汤后，油腻感不但减少，更多咗份清甜；左口鱼寿司火炙后，油香四溢，入口即溶；宫崎鸡肉肉质弹牙，配青瓜及蕃茄同食，口感清新爽脆；黑豆甜蜜软绵，最啱留待最后先食😋【刺身】🇯🇵鲜吞拿鱼腩、伊佐木、赤贝、北海道元贝吞拿鱼腩油脂丰富，食后齿颊留香；伊佐木肉质通透，口感软嫩鲜味；赤贝色泽亮丽，口感爽脆鲜甜；元贝肉厚有弹性，味道甘甜鲜味😋另随碟伴有一串食用紫苏花，将花冧与刺身同食，会多一份独特香味😌【吸物】🇯🇵松叶蟹钳豆腐清汤蟹钳肉质结实，汤底清甜味鲜，味道唔会过浓，盖过蟹肉味道😌【烧物】🇯🇵银雪鱼
除可单点各款特式美食外，选择困难症患者亦可点选套餐，另餐厅亦有不少cocktail/ mocktail供应，下次落老兰又多一个选择😌
.
💥FUMI Deluxe Tasting Menu（$1,180/ 位）
.
【先付】
🇯🇵吞拿鱼赤身配有机牛油果水菜沙律
赤身油脂少且味鲜，食落结实有咬口，与牛油果及水菜同食，口感清爽而不腻😌
【前菜】
🇯🇵无花果浸汁、炙烧左口鱼寿司、宫崎鸡肉脆脆、松针黑豆蜜煮
无花果天妇罗浸高汤后，油腻感不但减少，更多咗份清甜；左口鱼寿司火炙后，油香四溢，入口即溶；宫崎鸡肉肉质弹牙，配青瓜及蕃茄同食，口感清新爽脆；黑豆甜蜜软绵，最啱留待最后先食😋
【刺身】
🇯🇵鲜吞拿鱼腩、伊佐木、赤贝、北海道元贝
吞拿鱼腩油脂丰富，食后齿颊留香；伊佐木肉质通透，口感软嫩鲜味；赤贝色泽亮丽，口感爽脆鲜甜；元贝肉厚有弹性，味道甘甜鲜味😋另随碟伴有一串食用紫苏花，将花冧与刺身同食，会多一份独特香味😌
【吸物】
🇯🇵松叶蟹钳豆腐清汤
蟹钳肉质结实，汤底清甜味鲜，味道唔会过浓，盖过蟹肉味道😌
【烧物】
🇯🇵银雪鱼柚庵烧
本应系甘鲷，但因来货质素不穏，故以银雪鱼代替。银雪鱼油脂多且啖啖肉，烧过后油香四溢，柚子则可中和油腻，好味😋
【炸物】
🇯🇵A4宫崎牛西冷吉列吐司
西冷肉味浓，油脂相对较少，外层脆浆薄身又酥脆，配埋好似饼干咁脆嘅吐司，唔会觉得好腻之余，仲脆上加脆😋另胡麻酱沙津则令整体感觉变得清新😌
【食事】
🇯🇵照烧宫崎鸡腿肉配蘑菇釜饭
一揭开碗盖即时香气四溢，未食都知一定好食😍鸡腿肉结实弹牙，蘑菇及饭均带浓浓酱油香，味甜且入味，十分满足😌
【果物】
🇯🇵当日时令水果有静冈县蜜瓜，士多啤梨及香印提子，卖相新鲜且甜度十足😋另蜜瓜伴随一片柠檬，估唔到两者味道都几夹😮
🍹Summer Lover（$78）
呢杯系mocktail，以荔枝果蓉、橙汁及西瓜汁调制，味道清新解渴，好有夏天感觉😌
🍸Lychee Lover（$108）
圆形冰粒内有紫色食用花，颜色好梦幻😍将cocktail 倒入杯中，冰粒溶化后露出食用花，饮落更有浓郁荔枝香，的确几特别😌
张贴
