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2023-04-21
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对一众Omakase迷而言，季节一转，即系代表又有一系列新嘅seasonal 食材！依间位于荃湾嘅日本餐厅一直深受欢迎✨ 用上日本直送新鲜食材，午市最平$380就食到厨师发办手握寿司🍣 而今次佢哋春季晚市omakase menu更可以试到多款期间限定食材，例如萤光鱿鱼，菜之花海老等，仲有一系列贵价/特别食材，鱼料上可以话够哂诚意🥳-弦Omakase -<茶碗蒸>樱花虾蒸蛋*<先付>•北海道栗蟹 折肉再加入蟹膏一齐食，品尝蟹肉最原始嘅鲜味🦀*<お造り>•爱女鱼·萤光鱿鱼春天又系食萤光鱿鱼嘅季节，细细一条但就极鲜甜，配上甜甜嘅蛋黄醋有提鲜嘅作用～ 一旁嘅爱女鱼伴上辣萝卜蓉&芽葱，口感滑嫩✨•北海道平贝·稻草烧福冈春鱼即场拆北海道平贝，非常爽甜，带阵阵海水鲜味🌊 春鱼经过用稻草烧香，带阵阵烟熏香味！配搭醋渍洋葱，一减油腻感•咸蛋黄酱海老·菜之花沾满蛋黄蛋嘅虎虾，食落带咸香而且肉质结实！一旁配上菜之花，非常有春天嘅感觉🌿🦐•华涟真蚝·醋水云入口够哂肥美饱满，几重蚝味，海水味较低🦪•炸东京湾文蛤外层炸得金黄香脆，里面有薄薄一层洋葱虾胶，最里面系中间
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弦Omakase
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<茶碗蒸>
樱花虾蒸蛋
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<先付>
•北海道栗蟹
折肉再加入蟹膏一齐食，品尝蟹肉最原始嘅鲜味🦀
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<お造り>
•爱女鱼·萤光鱿鱼
春天又系食萤光鱿鱼嘅季节，细细一条但就极鲜甜，配上甜甜嘅蛋黄醋有提鲜嘅作用～ 一旁嘅爱女鱼伴上辣萝卜蓉&芽葱，口感滑嫩✨
•北海道平贝·稻草烧福冈春鱼
即场拆北海道平贝，非常爽甜，带阵阵海水鲜味🌊 春鱼经过用稻草烧香，带阵阵烟熏香味！配搭醋渍洋葱，一减油腻感
•咸蛋黄酱海老·菜之花
沾满蛋黄蛋嘅虎虾，食落带咸香而且肉质结实！一旁配上菜之花，非常有春天嘅感觉🌿🦐
•华涟真蚝·醋水云
入口够哂肥美饱满，几重蚝味，海水味较低🦪
•炸东京湾文蛤
外层炸得金黄香脆，里面有薄薄一层洋葱虾胶，最里面系中间仲保留到刺身口感嘅蚬肉😍 非常多汁鲜甜！
•烧河豚白子
虽然过咗食鳕鱼白子嘅季节，但仲有河豚白子🤭 外层烧香过，入口有少少外脆内爆浆嘅感觉，好creamy!
•冰菜白虾最中饼
超级IGable嘅菜式🥰 最中饼里面夹住白虾刺身、车厘茄 以及冰菜～ 成个presentation好有春日感！面层仲加上少量乌鱼子&虾头虾壳制成嘅酱油，加强个鲜味～ 整个组合几refreshing
❤️*
<握り寿司>
•深海巨人八爪鱼
•即拆鸟贝
•网烧喜之次
•酱油渍中拖罗
•熟成大拖罗
•花竹虾
•鲭鱼卷·白昆布
鱼料上睇得出花咗唔少心思，而且真心几高质！最印象深刻一定系超巨型嘅八爪鱼脚🐙 真系长过成个手臂！虽然每人分得一小片，但口感非常有弹性，鲜味特别浓郁！
比较贵价鱼料之一，喜之次！轻轻烧香过，带鱼油香！
大拖罗经过熟成一星期，油脂感丰富，有入口即化嘅感觉🤤
另外花竹虾系新鲜到上枱啲肉都仲郁紧😱❤️ 食落超爽甜的！
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<吸物>
•8小时鸡清汤
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<デザート>
黄豆粉蕨饼·静冈蜜瓜
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