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2015-08-27
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现在要找一间葡国餐厅真是很难，回枇想儿时，不但有高级的，也有平民的，选择众多，可是近十年来，结业的远比开业的多，屈指一算，可能只有三数所仍然在营业中。不过，幸运地位于兰桂芳的Casa Lisboa就是其中一间仍然供应著正宗葡国菜的地方。一直以来都很想来此吃一餐，可是偏偏撞不著时间，只好不断延期。上;星期碰巧餐厅正推出了Saturday Semi-buffet Brunch，便与食友一同到来。他们采用半自助形式，头盘、甜品及部份传统菜式是自助的，而主菜则是六选一，还有一些特别的热盘及汤会按人数送上。另外，大家亦可追加$100-150任饮餐酒及果汁等。其中整个Brunch的卖点，绝对是放在任吃【葡式烧乳猪】身上，一般而言，点上一只乳猪也要几百至千元一只，现在却是任吃，是一大卖点，而且质素更不会因是任吃的关系而变差，依然是皮脆肉嫩兼厚肉，每一口都很滋味。先由头盘开始，款式虽然不多，但却重质不重量，每走都不错，都是以沙律为主，小弟却深深喜欢吃【章鱼沙律伴甜椒榄油】，入口软腍，而且酸酸溜溜，味道真的不错，更十分之开胃。除了多款沙律外，还有【葡式腌制冻青口】&【葡萄牙火腿蜜瓜拼盘】，两者都很喜欢，
现在要找一间葡国餐厅真是很难，回枇想儿时，不但有高级的，也有平民的，选择众多，可是近十年来，结业的远比开业的多，屈指一算，可能只有三数所仍然在营业中。不过，幸运地位于兰桂芳的Casa Lisboa就是其中一间仍然供应著正宗葡国菜的地方。
一直以来都很想来此吃一餐，可是偏偏撞不著时间，只好不断延期。上;星期碰巧餐厅正推出了Saturday Semi-buffet Brunch，便与食友一同到来。他们采用半自助形式，头盘、甜品及部份传统菜式是自助的，而主菜则是六选一，还有一些特别的热盘及汤会按人数送上。另外，大家亦可追加$100-150任饮餐酒及果汁等。
其中整个Brunch的卖点，绝对是放在任吃【葡式烧乳猪】身上，一般而言，点上一只乳猪也要几百至千元一只，现在却是任吃，是一大卖点，而且质素更不会因是任吃的关系而变差，依然是皮脆肉嫩兼厚肉，每一口都很滋味。
先由头盘开始，款式虽然不多，但却重质不重量，每走都不错，都是以沙律为主，小弟却深深喜欢吃【章鱼沙律伴甜椒榄油】，入口软腍，而且酸酸溜溜，味道真的不错，更十分之开胃。
除了多款沙律外，还有【葡式腌制冻青口】&【葡萄牙火腿蜜瓜拼盘】，两者都很喜欢，特别是用来被火腿卷著的蜜瓜，更是清甜，而带咸香的风干火腿形成强烈的对比。
面对著美味的乳猪，真的忍不住口，所以也要吃多点蔬菜，这个【烤什锦蔬菜】很好吃，提供了不少纤维给我。有道很有趣的头盘，就是【葡式猪耳肉冻】，最估不到的是原来葡国人也会吃猪耳，我起初以为这些小吃只会出现在家庭的菜式中。
之前提过还有不少传统的葡国菜式，就有炸得香脆可口的【马介休薯块】&【炸马介休球】，后者绝对是葡国菜的表表姐，用上马介休来做，不但充满咸香，在外脆内软的薯蓉波中提供一丝丝的质感，越吃越滋味，欲罢不能。
最后的两款传统菜式就是【传统焗忌廉马介休】及【忌廉焗薯蓉马介休丝】，两者都很美味，不过我却更为喜欢后者，因加入了薯丝的关系，口感丰富，而且前者因只有忌廉来焗，会感到有点腻滞，所以后者我也吃了不少。
就在享受著头盘的同时，每枱一份的【白酒蒜蓉香草炒蚬】来到，份量会因人数而增减，我想大约每位三只大蚬左右。以大量的牛油、白酒、蒜蓉及香草煮成的汤汁，鲜味得很，令大蚬鲜甜无比，很美味，可惜不是任吃，如果是的话，我会不断追加。
炒蚬之外，葡国菜著名的汤羹【传统葡国肠薯蓉翠蔬汤】也是会按人数而送上。一向爱喝此汤的的岂能错过，那带上沙沙口感的质地令我著迷，配合爽口的甘蓝菜叶，令喝起上来带点清爽，不过令整就汤变得层次十足的却是那小片的葡国肠，丁点的咸香丰富了薯蓉的味道，实有画龙点睛之效。
只点了当中三款，首选【猪柳炒蚬】，大家不要以卖相下定论，卖相普通又不起眼，但味道却非常引人入胜的。起初以为猪柳粒必定又干又鞋口，事实却是相反，仍然爽口鲜嫩，由于加入了大量的柠檬，任其更惹味也不觉油腻。
按著的是经典名菜的【葡式焗鸭饭】，小弟的确很喜欢吃这个饭，饭面焗得干身，带上少许的香脆，而面上的葡国肠及烟肉的油份也渗进饭中，更添香气，中间的鸭肉仍然嫩口，不过如果再多一点份量会更为美味。
最后的是【橄榄油烤马介休】，不是很特别，也没有夸张的卖相，可是肉质结实带咸香，喜欢的人会超喜欢，我则是其中一人。
来到甜品时间，只能容下少许，不过款式真的不少，先吃点【水果沙律】清一清口腔，按著迎来相当美味的【砵酒煮梨】。梨煮得恰到好处，不会过软，还带上少许爽脆，而且酒味也刚刚好，又带上甜味，正是用上砵酒比红酒好的可爱之处。
当然还有【葡式木糠布甸】、【焦糖炖蛋】及【葡式朱古力慕丝】等等，款款都小巧精致。
喜欢吃马介休的朋友真的不容错过，由头盘至主菜都有用上，一围朋友坐在一起，一边吃，一边喝，又一边谈天，一个愉快的下昼又这样地渡过了。Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar
中环兰桂坊德己立街55号LKF Tower 8楼
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