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2010-07-14
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星期日, 回到大埔外父家, 帮忙收拾一下东西. 我们二人一早入到去, 第一站不是直接回家, 而是上黎街市, 食我们的Brealunch.其实有一间老字号我想试埋佢, 不过来日方长, 今次就陪斋妹去食她至爱的一档大排档, 发记粥面. 为何她独爱呢一档大排档, 原因有二, 1) 因为这儿有即拉肠粉食, 2) 这儿有素食馅既肠粉同粥品发售.先把她的粥同肠粉进行解画. 首先, 要解释一下点解呢一间东东会有素食供应. 原因老板娘食素, 所以特地设计出不同类型的素肉粥品同素馅肠粉, 而且她知道, 大埔区有不少素食道亲, 做素食, 点都会吸引一批客仔. (我太太同外母就是例子)先来是她的粟米素火腿粥, 煲得够绵够热既粥底. 味道带点咸香既鲜味. 素肉本身的味精精华, 带了点在粥品内, 另外每啖都有一口粟米粒的香甜, 制作虽是简单但这一份满足, 是素食者才能明白.素火腿肠粉, 馅就是素火腿, 菜, 粟米粒同红萝卜丝. 豉油味道算是鲜美, 好的地方就是不太甜, 不好的地方也是不太甜.荤食, 由老板本人在内厨房主理, 外厨房只整肠粉及所有素食, 内厨房就做荤食, 分得清清楚楚. 只是有时意外地把肉食包了在
其实有一间老字号我想试埋佢, 不过来日方长, 今次就陪斋妹去食她至爱的一档大排档, 发记粥面. 为何她独爱呢一档大排档, 原因有二, 1) 因为这儿有即拉肠粉食, 2) 这儿有素食馅既肠粉同粥品发售.
先把她的粥同肠粉进行解画. 首先, 要解释一下点解呢一间东东会有素食供应. 原因老板娘食素, 所以特地设计出不同类型的素肉粥品同素馅肠粉, 而且她知道, 大埔区有不少素食道亲, 做素食, 点都会吸引一批客仔. (我太太同外母就是例子)
先来是她的粟米素火腿粥, 煲得够绵够热既粥底. 味道带点咸香既鲜味. 素肉本身的味精精华, 带了点在粥品内, 另外每啖都有一口粟米粒的香甜, 制作虽是简单但这一份满足, 是素食者才能明白.
素火腿肠粉, 馅就是素火腿, 菜, 粟米粒同红萝卜丝. 豉油味道算是鲜美, 好的地方就是不太甜, 不好的地方也是不太甜.
荤食, 由老板本人在内厨房主理, 外厨房只整肠粉及所有素食, 内厨房就做荤食, 分得清清楚楚. 只是有时意外地把肉食包了在素肠粉内, 不过机会率好微.
我就叫了一个猪润肠同一个云吞捞面. 猪润肠, 时间控制得很好, 猪润甜香不粉口, 刚熟的仍带有少许血汁. 切成散片平均分布在肠粉的每一个角落. 嫩滑的猪润肠, 一定要即叫即蒸即食才可.
云吞捞面, 简单的五粒鲜虾云吞. 味虽是普通, 但有足够既鲜虾搭救. 平心一论, 这秃的云吞绝对是好食的, 只不过与街市另一档相比, 就差了一小截. 面, 带有碱水味, 云吞同菜一看就知是用煮面水烚的. 另类地, 第六粒云吞是炸云吞一粒. 炸得香脆香口. 内里鲜美弹牙. 一粒, 感觉上不够.
食饱, 谈起吉之岛要执, 回外父家前, 不如去吉之岛睇下有什么平野.......反正大把野要买.
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