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2016-08-18
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长发是我经常来饮茶的地方，因为家住北角，位置很方便，之前已经留意到楼下的一层改了以蒸气石锅为主，所以今天特地带妈妈来。鲗鱼涌这个地方人流不多，环境清幽，所以服务员的服务都可以跟得很贴，店内地方亦很宽躺舒适，油烟味不会过浓。蒸气石锅共有三个餐可以拣，如果不选择这些餐的话，都可以分开散叫，而我们拣了B餐 $398拣完餐之后，店员会出去外面的鱼缸内拿取新鲜的海鲜入厨房整，看到活生生的海鲜拿出来，感觉亦倍感新鲜。首先将材料放系锅底，到蒸完所有海鲜，粥底就熟晒喇，而上面蒸完既海鲜，所渗出既海鲜汁会经蒸气洞流入粥底入面，令到粥底都有海鲜嘅精华。生猛花竹虾好大只虾，蒸完虾肉好实身亦好弹牙，蒸气火锅的海鲜原汁原味，完全不需要加任何调味料。苏格兰特大圣子蛏子以蒜蓉调味，蒸煮时间刚好，令蛏子不会变韧，入口可吃到蛏子的鲜味。日本大元贝元贝非常鲜甜爽口，蒜蓉令其变得很惹味，粉丝吸收了元贝的精华，吃下亦有一阵鲜味。美国石蚝大大只石蚝，蒸煮时间刚好，不会变韧，石蚝的肉很肥美。朝鲜北寄贝北寄贝很新鲜，粉粉嫩的颜色，入口带少许咸水味，咬落亦很爽口。贵妃蚌上面铺满蒜蓉，一咬落渗出的鲜味得以保持在口腔内。本湾奄仔蟹蟹膏非
鲗鱼涌这个地方人流不多，环境清幽，所以服务员的服务都可以跟得很贴，店内地方亦很宽躺舒适，油烟味不会过浓。
蒸气石锅共有三个餐可以拣，如果不选择这些餐的话，都可以分开散叫，而我们拣了B餐 $398
拣完餐之后，店员会出去外面的鱼缸内拿取新鲜的海鲜入厨房整，看到活生生的海鲜拿出来，感觉亦倍感新鲜。
首先将材料放系锅底，到蒸完所有海鲜，粥底就熟晒喇，而上面蒸完既海鲜，所渗出既海鲜汁会经蒸气洞流入粥底入面，令到粥底都有海鲜嘅精华。
生猛花竹虾好大只虾，蒸完虾肉好实身亦好弹牙，蒸气火锅的海鲜原汁原味，完全不需要加任何调味料。
苏格兰特大圣子蛏子以蒜蓉调味，蒸煮时间刚好，令蛏子不会变韧，入口可吃到蛏子的鲜味。
日本大元贝元贝非常鲜甜爽口，蒜蓉令其变得很惹味，粉丝吸收了元贝的精华，吃下亦有一阵鲜味。
美国石蚝大大只石蚝，蒸煮时间刚好，不会变韧，石蚝的肉很肥美。
朝鲜北寄贝北寄贝很新鲜，粉粉嫩的颜色，入口带少许咸水味，咬落亦很爽口。
贵妃蚌上面铺满蒜蓉，一咬落渗出的鲜味得以保持在口腔内。
本湾奄仔蟹蟹膏非常鲜甜，可媲美大闸蟹，估唔到细细只都咁好吃。
粟米蔬菜有3款可拣: 芥兰/菜心/粟米
鲜甜的粟米被蒸后，水份依然保持了，够哂甜。
和牛粒肉食亦有3款可拣: 和牛粒/猪肉丸/四宝丸
和牛粒蒸后不韧而且富有肉汁，冇拣错。
新鲜排骨南瓜粥吃完海鲜终于可以吃粥底，店内采用珍珠米，可惜的是，最后店员说粥还未煮完，所以再加了一点清水落去，或许就是这点清水，令粥底的味道变淡了，幸好亦不算太淡，还可吃到海鲜的鲜味。
饭后甜品桂花糕不松散，入口有粒粒桂花的口感，整得不错。
妈妈表示今晚很满意。
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