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2016-01-30
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天气寒冷，最好与朋友去打边炉，近排甘兴食蒸气火锅，我地当然也趁热闹，今次由朋友带队去位于天文台道的有蒸气海鲜石锅专门店食饭.平日较少到这边食饭，原来也有一些食店.这里除了有蒸气火锅外，有提供私房菜，贪心的我们，当然两样也试下.先点避风塘茄子粒，咕噜肉和杏汁猪肺汤.避风塘茄子粒.上台已经香味扑鼻.茄子切成细细粒，容易入口.茄子本身味道较淡，但用左避风塘整法，即时惹味左.而茄子质感适中，不会太软身.咕噜肉.这个咕噜肉外层带微脆，酱汁刚好包住整件肉，甜度适中.内里的肉够嫩滑，有多汁，不会觉得硬，而且仲啖啖肉，绝对是外脆内嫩.一口气食了两款较浓郁的菜式，饮番个汤除去油腻感，我地点了杏汁猪肺汤.整这个汤最需要耐性和时间，猪肺清洗得好干净，入口时完全没有怪味，仲带点弹牙.个汤好清甜，饮的时候好香的杏仁味道，饮完后，喉咙非常滋润.饮完汤，又食了小菜，系时候食蒸气火锅.粥底我地拣了小份的南瓜滑鸡粥底.''食蒸气火锅，我地多数主打海鲜，今次点了剁椒蒸扇贝，黑松露和蒜蓉粉丝蒸蛏子皇 和鸡油蒸鲍鱼.剁椒蒸扇贝.扇贝几大只，色泽又够靓.蒸熟后，一打开盖已闻到好香.扇贝面一早放了蒜蓉，椒粒，所以已经够味，好鲜味
天气寒冷，最好与朋友去打边炉，近排甘兴食蒸气火锅，我地当然也趁热闹，今次由朋友带队去位于天文台道的有蒸气海鲜石锅专门店食饭.
平日较少到这边食饭，原来也有一些食店.
这里除了有蒸气火锅外，有提供私房菜，贪心的我们，当然两样也试下.
先点避风塘茄子粒，咕噜肉和杏汁猪肺汤.
避风塘茄子粒.
上台已经香味扑鼻.茄子切成细细粒，容易入口.
茄子本身味道较淡，但用左避风塘整法，即时惹味左.
而茄子质感适中，不会太软身.咕噜肉.
咕噜肉
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内里的肉够嫩滑，有多汁，不会觉得硬，而且仲啖啖肉，绝对是外脆内嫩.
一口气食了两款较浓郁的菜式，饮番个汤除去油腻感，我地点了杏汁猪肺汤.整这个汤最需要耐性和时间，猪肺清洗得好干净，入口时完全没有怪味，仲带点弹牙.
个汤好清甜，饮的时候好香的杏仁味道，饮完后，喉咙非常滋润.
杏汁猪肺汤
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粥底我地拣了小份的南瓜滑鸡粥底.'
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食蒸气火锅，我地多数主打海鲜，今次点了剁椒蒸扇贝，黑松露和蒜蓉粉丝蒸蛏子皇 和鸡油蒸鲍鱼.剁椒蒸扇贝.
扇贝几大只，色泽又够靓.
蒸熟后，一打开盖已闻到好香.扇贝面一早放了蒜蓉，椒粒，所以已经够味，好鲜味.
黑松露和蒜蓉粉丝蒸蛏子皇.
黑松露和蒜蓉粉丝蒸蛏子皇
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由于加了黑松露，所以特别香. 而传统蒜蓉味也好味, 能带出蛏子的鲜味, 两款口味, 我还是会选择蒜蓉味.
肉质爽口又弹牙，不能错过粉丝，它吸收晒精华，原汁原味.
鸡油蒸鲍鱼.
鲍鱼好饱满，并在鲍鱼面放上姜丝和鸡油，也细心地界好，令鲍鱼更易熟.蒸熟后, 鲍鱼好鲜味. 肉质又够弹牙, 因为放了姜丝, 能除去腥味.
最后, 当然要食个粥, 因为所有海鲜的精华流晒落去粥到.
粥非常鲜甜, 味道已经足够, 不用加任何酱料, 所以食蒸气火锅, 几饱也要留肚食粥呀.
原来打卡会送神秘优惠, 今期是象拔蚌仔或甜虾刺身, 大家唔好错过.张贴
