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2015-05-16
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日本料理多以放题、日式西餐、以玫一般以寿司乌冬及以火锅等见称，但是以蒸笼作卖点的日本料理，又是怎样的呢？不如去尝试一下。季和日本料理位于西营盘的高乐花园尚品荟一楼，来到门口，就是一系列的清酒，走进餐厅里面，均以木制的餐桌及餐椅，环境气氛高雅优美，是一间用餐舒适的餐厅。这个木盒是花柏木盒，内有水菜，水菇等蔬菜在内，稍后会会把食材放进去一并来蒸，颇有新鲜感呢！而蒸笼是関西风味特色的传统料理，利用蒸煮的方法，配合蒸笼木香味将食物的原味带出。莹光鱿鱼，鲜鱼意式薄切。营光鱿鱼较为少接触，但吃起来却又爽脆，而且柔靭度偏软，而鲜鱼则探用意式来薄切，其厚度獚如一张纸那么的薄，而且极具透明。吃起来幼滑而柔软。两者都好吃嘛。季和特上刺身。在日本料理中，也许离不开刺身吧。当中的刺身包括有由日本直送的生大吞拿鱼，胜蒲产的金目鲷，千叶的竹签鱼，北海道最高吅质的蓝天使虾，以及针鱼拖罗。当中的针鱼柔软鲜甜；金目鲷软腍兼且油脂几好，而且清甜；拖罗亦富有油脂，富幼滑。小蚬配高野豆腐汁物(加入生紫菜)。内有小蚬和豆腐，并加上生紫菜，其味道较为清甜，当中的小蚬也是很细小，豆腐亦富豆香及幼滑，好吃。广岛蚝昆布蒸。广岛蚝来自濑
季和日本料理位于西营盘的高乐花园尚品荟一楼，来到门口，就是一系列的清酒，走进餐厅里面，均以木制的餐桌及餐椅，环境气氛高雅优美，是一间用餐舒适的餐厅。
这个木盒是花柏木盒，内有水菜，水菇等蔬菜在内，稍后会会把食材放进去一并来蒸，颇有新鲜感呢！而蒸笼是関西风味特色的传统料理，利用蒸煮的方法，配合蒸笼木香味将食物的原味带出。
莹光鱿鱼，鲜鱼意式薄切。营光鱿鱼较为少接触，但吃起来却又爽脆，而且柔靭度偏软，而鲜鱼则探用意式来薄切，其厚度獚如一张纸那么的薄，而且极具透明。吃起来幼滑而柔软。两者都好吃嘛。
季和特上刺身。在日本料理中，也许离不开刺身吧。当中的刺身包括有由日本直送的生大吞拿鱼，胜蒲产的金目鲷，千叶的竹签鱼，北海道最高吅质的蓝天使虾，以及针鱼拖罗。当中的针鱼柔软鲜甜；金目鲷软腍兼且油脂几好，而且清甜；拖罗亦富有油脂，富幼滑。
小蚬配高野豆腐汁物(加入生紫菜)。内有小蚬和豆腐，并加上生紫菜，其味道较为清甜，当中的小蚬也是很细小，豆腐亦富豆香及幼滑，好吃。
广岛蚝昆布蒸。广岛蚝来自濑户内海，日式传统的料理。当中蚝的味道相当浓郁，加上昆布的原有海产味道，两者都颢得十分之夹。
鹿儿岛黑豚肉。这是鹿儿岛黑豚肉，蒸笼料理无添加调味，食用时配上香滑芝麻酱及日本醋汁。另类健康、天然的日本美食。而酱汁是用上蒽花放入酸汁。这是为蔬菜而设；芝麻酱则为豚肉而设。
飞驒牛肉。采用飞驒牛A５十二 级的牛肉，同样地以牛肉卷著蔬菜，蘸上酱汁一并吃下。但是先尝其鲜味，再蘸上汁，两者都是鲜味无穷。
梅子味噌烧饭团。当中有梅子、秋田小町米，当中有自家制辣味噌味噌酱。吃过后，饭团亦富咬口，内里亦有，味道不俗。秋田稻庭冷乌冬。这是手打干乌冬，以冷食为主。面条烟靭，加上酱油，味道不错。
雪糕。味道不太甜，甜度适中，是餐后的良伴。
以往吃过不同的烹调方法去品尝日本料理，今次改用蒸笼清蒸，实是另一种的用餐体验吧。
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