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2022-10-26
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纵然有标榜「蒸气火锅」，唯当晚九成客也是小菜选项，甚至，久坐后，听到邻枱卡位——唯一一张火锅枱（亦非蒸气火锅）之客人打落有点躁底，向老板娘投诉火锅配料迟迟未到，又发出不清理脏碟之碎碎念。「虎皮椒炒生肠」$98，配搭少见，而此虎皮椒刚好辣度属小辣，不负担，生肠份量好足，有薄身转弯位亦有厚身肠头，肠头亦煮得爽口易嚼，味道豉椒辣味，醒醒目目。几乎每枱总有锅「干煸」。原来是侍应一手捧砂煲、一手拿菜肴，上枱时将菜肴全数倒进已烧热的砂锅，以不锈刚匙快速拌匀，使之二度衍生镬气。于是，「砂煲蒜头生啫清远鸡」$138里面的葱段、芫荽在面前刚好炒熟，味亦刚好吊出渗满疑似美极味的半只鸡份量的鸡件。又是另一味内脏：「杞子猪膶浸胜瓜」$88。先夹猪膶，共六大片，时间拿捏准绳，煮得刚刚熟，不腥弹牙猪膶味浓，反而是个别胜瓜件切得太大件，熟与不熟腍与不腍之间徘徊（也还是能咬开）配颇大量切片鸡髀菇，少量杞子。河粉午市用毕，「干炒牛河」$68经主客同意下以乌冬代之。出来效果有点似淡味版上海粗炒，以此价钱来说相对大碟抵食。见几张邻枱炒起之姜葱蟹、椒盐濑尿虾颜值相当高，于是加单后者，有行路突然跣低感觉。每只中至大size濑尿
纵然有标榜「蒸气火锅」，唯当晚九成客也是小菜选项，甚至，久坐后，听到邻枱卡位——唯一一张火锅枱（亦非蒸气火锅）之客人打落有点躁底，向老板娘投诉火锅配料迟迟未到，又发出不清理脏碟之碎碎念。
「虎皮椒炒生肠」$98，配搭少见，而此虎皮椒刚好辣度属小辣，不负担，生肠份量好足，有薄身转弯位亦有厚身肠头，肠头亦煮得爽口易嚼，味道豉椒辣味，醒醒目目。
虎皮椒炒生肠
$98
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砂煲蒜头生啫清远鸡
$138
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砂煲蒜头生啫清远鸡
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砂煲蒜头生啫清远鸡
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杞子猪膶浸胜瓜
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干炒牛河（转乌冬）
$68
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椒盐濑尿虾两只
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椒盐濑尿虾两只
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椒盐濑尿虾两只
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虽非打边炉，但又砂煲又辣又炸促使要了一渣「竹蔗茅根熟米萝卜水」$35，声称自家鲜煲，瓶身坦荡荡见到用料，算是颇具诚意，不太甜少润，至少吃完整餐煎炒热气也没喉痛。
自家制竹蔗茅根萝卜粟米
$35
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