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2019-07-22
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在天文台围的有蒸气，门面亮丽堂皇，沿著楼梯上去，可直达餐厅大堂，餐枱、炉具、蒸锅等，早已备妥，一应俱全。妈妈不想行楼梯，于是我们从旁边的宝轩酒店乘坐电梯，同样可直达餐厅。餐厅环境企理舒适，服务周到，待应帮忙蒸煮免得我们做猪队友，乱搅一通，浪费食材 。我们被安排到有高椅背卡座，甚有私隐度。二人世界，点了翡翠海中宝套餐 每位 398 （两位起）。先来的是黑松露蒸蛋，先蒸七分钟，后加松露酱再补一分钟，效果滑漏，有淡淡的松露香味，完美蒸蛋。沙包蚬，够新鲜，快蒸两分钟，开口即可。每人三大只，份量算多。海中虾，清蒸三分钟，蒸虾比较易控制，因多蒸一、两分钟，影响不大，重点是要够新鲜，新鲜才是皇道。活花蟹，每位半只，壳薄肉嫩，鲜味出众。略嫌不够喉，每人一只就更完美 😂😂大连鲍鱼，洗净切花，受热更均匀，连同虫草花一起蒸，卖相精美。蛏子皇，有粉丝垫底及料头放面，比一贯的清蒸的味道更细致，更有内涵。冬瓜盅底，平日蒸锅多是粥底，今次这个冬瓜盅汤底，有莲子火腿等汤料，既是清润汤水，也是火锅汤底，一举两得。一轮海鲜蒸过后，进入火锅部份。冬瓜汤底有清热效果，又好味又有益，正是我们选冬瓜锅的目的 😄😄美国桶蚝，桶蚝大
妈妈不想行楼梯，于是我们从旁边的宝轩酒店乘坐电梯，同样可直达餐厅。
餐厅环境企理舒适，服务周到，待应帮忙蒸煮免得我们做猪队友，乱搅一通，浪费食材 。我们被安排到有高椅背卡座，甚有私隐度。
二人世界，点了翡翠海中宝套餐 每位 398 （两位起）。先来的是黑松露蒸蛋，先蒸七分钟，后加松露酱再补一分钟，效果滑漏，有淡淡的松露香味，完美蒸蛋。
沙包蚬，够新鲜，快蒸两分钟，开口即可。每人三大只，份量算多。
海中虾，清蒸三分钟，蒸虾比较易控制，因多蒸一、两分钟，影响不大，重点是要够新鲜，新鲜才是皇道。
活花蟹，每位半只，壳薄肉嫩，鲜味出众。略嫌不够喉，每人一只就更完美 😂😂
大连鲍鱼，洗净切花，受热更均匀，连同虫草花一起蒸，卖相精美。
蛏子皇，有粉丝垫底及料头放面，比一贯的清蒸的味道更细致，更有内涵。
冬瓜盅底，平日蒸锅多是粥底，今次这个冬瓜盅汤底，有莲子火腿等汤料，既是清润汤水，也是火锅汤底，一举两得。
一轮海鲜蒸过后，进入火锅部份。冬瓜汤底有清热效果，又好味又有益，正是我们选冬瓜锅的目的 😄😄
美国桶蚝，桶蚝大只爽口甜美，是火锅的一级材料。桶蚝优点是够大只，够爽口，缩水幅度少，真的很喜桶蚝啊！
西班牙黑毛猪腩片，没有猪膻味，口感嫩滑，不逊肥牛。
手打四宝丸，自家制肉丸，新鲜弹牙。
健康膳食，蔬菜少不了，娃娃菜耐煮，火锅就最合不过。
感恩是夜丰盛的一餐！
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