燒賣王子

营业中

休息中

朋友问我去过蓝田没有，我说从来没有，她有点惊讶，不过这是真的，因为从没有人约我去蓝田「扫街」，多数朋友约我主要在屯门，元朗，荃湾，葵芳和旺角「扫街」。家住黄大仙的友人特意带我游一游启田街市，让我见识蓝田小食的魅力。第一站我选了烧卖王子，虽然我家附近也有烧卖王子的分店，我还是想比较它们的水准，加上朋友未吃过，更加要试试看。我们点了一份墨鱼汁烧卖及酥炸鲮鱼球，看看蒸和炸的小食是否同样了得。由于墨鱼汁烧卖只剩下五颗，还欠一颗烧卖，店员问我们可否以自家手工烧卖取代，那当然可以。墨鱼汁烧卖皮十分薄透，乌黑的烧卖内馅隐约看见。烧卖里头的墨鱼汁浓香甜美，肉馅口感细致，朋友大赞好吃。酥炸鲮鱼球是即点即炸，故拿取时要注意，免得烫到呱呱叫。圆滚滚的鲮鱼球几乎大小一致，足见店员手打功夫的厉害，拿上手，鲮鱼球颇有份量。鲮鱼球炸至金黄不油，鱼肉外脆内嫩弹，全无鱼刺，每口均尝到鲮鱼的鲜甜，超棒呢。