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2011-09-09
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挟著蔡澜推介之名，慕名而来的客人当然不少，心里难免会有不少的期望。先来的鸡脚瘦肉汤色水对辨，红萝卜及佛掌瓜味浓，肉味则稍逊，但在外边可喝到无味精的汤已不赖。炒鱼腩的份量挺多的，煎过的鱼腩没有腥味也不会太干，下姜、葱、蒜头、豉油同炒，是很家常也不是有太大难度的菜色，建议可同下干葱头同炒则更为惹味。第二菜是蔡澜推介的炒猪杂，味道与炒鱼腩的差别不大，只是多下了九菜同炒，而调味也是以生抽为主，在我看来并不是很突出，虽然猪润是真的炒至刚熟的程度。这里的猪油捞饭比大荣华的猪油更香，久而一吃也是相当滋味的。蕃薯糖水好够姜!!总的感觉是菜色很家常，真的值得蔡澜推介吗?
先来的鸡脚瘦肉汤色水对辨，红萝卜及佛掌瓜味浓，肉味则稍逊，但在外边可喝到无味精的汤已不赖。
炒鱼腩的份量挺多的，煎过的鱼腩没有腥味也不会太干，下姜、葱、蒜头、豉油同炒，是很家常也不是有太大难度的菜色，建议可同下干葱头同炒则更为惹味。
第二菜是蔡澜推介的炒猪杂，味道与炒鱼腩的差别不大，只是多下了九菜同炒，而调味也是以生抽为主，在我看来并不是很突出，虽然猪润是真的炒至刚熟的程度。
这里的猪油捞饭比大荣华的猪油更香，久而一吃也是相当滋味的。
蕃薯糖水好够姜!!总的感觉是菜色很家常，真的值得蔡澜推介吗?
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