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2004-06-22
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我再三的强调，全香港最好的餐厅，是「天香楼」。<br />馆子很小，只能摆七八张桌子，东西则很贵。材料贵嘛，没办法。<br />一碟蟹粉捞面就要卖三四百块钱，用的是最肥美的大闸蟹嘛。就是蔬菜也不便宜，有个日本人在夏天吃了他们的塌窝菜，嫌贵，伙计带他去厨房，看到通地都是菜叶，那碟东西是从冬天冷藏下来，只取其心吃，怎么不贵？<br />一传出去，有些客人不敢上门，其实「天香楼」是物有所值，价钱合理的，肯多花一点去尝试，将在人生中留下深刻的印象。<br />有鉴于此，我在3G 电话介绍了一个蔡澜餐，二人份，只要一千港币，如果你有这个预算，尽管放心去吃。<br />这个蔡澜餐包括了：一、拼盘，有马兰头、酱鸭和鸭舌。二、脆鳝。三、烟熏田鸡，若不吃田鸡可改别的菜。四、咸肉塌窝菜。五、东坡肉。六、大闸蟹蟹粉捞面。七、酒酿丸子两碗。<br />所有的甚么茶芥，加一或小费你都别担心，不必再给，吃得饱饱地扔下一千块拍拍屁股走人好了。晚上难有位，中午去吃吧，但事前得打电话去订；就那么走进门，对不起好餐厅。<
馆子很小，只能摆七八张桌子，东西则很贵。材料贵嘛，没办法。<br />
一碟蟹粉捞面就要卖三四百块钱，用的是最肥美的大闸蟹嘛。就是蔬菜也不便宜，有个日本人在夏天吃了他们的塌窝菜，嫌贵，伙计带他去厨房，看到通地都是菜叶，那碟东西是从冬天冷藏下来，只取其心吃，怎么不贵？<br />
一传出去，有些客人不敢上门，其实「天香楼」是物有所值，价钱合理的，肯多花一点去尝试，将在人生中留下深刻的印象。<br />
有鉴于此，我在3G 电话介绍了一个蔡澜餐，二人份，只要一千港币，如果你有这个预算，尽管放心去吃。<br />
这个蔡澜餐包括了：一、拼盘，有马兰头、酱鸭和鸭舌。二、脆鳝。三、烟熏田鸡，若不吃田鸡可改别的菜。四、咸肉塌窝菜。五、东坡肉。六、大闸蟹蟹粉捞面。七、酒酿丸子两碗。<br />
所有的甚么茶芥，加一或小费你都别担心，不必再给，吃得饱饱地扔下一千块拍拍屁股走人好了。晚上难有位，中午去吃吧，但事前得打电话去订；就那么走进门，对不起好餐厅。<br />
当然，酒是另算的。「天香楼」的花雕，是用陈年女儿红对新酒，二者大陆皆有，但是调酒的技术只有「天香楼」配得独特。<br />
我常为这家餐厅推销，并无从中取利，我只觉得它是香港仅存的饮食文化之一，说甚么也应该保护下来。<br />
如果说香港最好的话，也是天下最好了。卖的是杭州菜，我去杭州，找不到一家比它更正宗的。不去「天香楼」，枉过今生。<br />
地址：九龙柯士甸路18 号C 地下<br />
电话：2368 9660<br />
蔡澜<br />
[编按: 摘录自2004年6月21日苹果日报，让大家作个参考]
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