華苑潮州餐廳 (已結業)

Hubby是蔡澜控，对于蔡生推介的食店，他都会带我去试。店在尖沙咀乐道，细细的唐楼地下门口上方挂著一个黄色、有蔡澜先生样子的霓虹牌。Hubby带我走上一楼，推门进去，除了坐无虚席，最吸引我竟是挂在天花上的吊灯，灯上写著「心静  茶味香」，一副悠闲之态，像在提醒食客放松心情，全心投入品尝美酒佳肴。然后落入眼帘的，是挂著的卤水鹅与一桌海上鲜。餐牌厚厚的，很多传统潮州菜式，夹附著许多菜式照片和食肆报导。每道菜也很吸引，奈何只得两个人，吃不到太多，我跟Hubby说下次要约多些朋友一起大快朵颐。翻著餐牌，我一看就点了这道「芋头烙」。芋头条、花生、少量香葱，没有其他花巧装饰。炸后的芋头条仍可清晰地见到一条条的纵横交错。外脆肉软，毫无油腻感，加点点砂糖，更多一点味道层次。再翻餐牌，决定来一道「炸普宁豆腐」。香口但不油腻，传统潮州豆腐，推介之一。近来有点热气，本来打算少吃一点煎炸食品，见已点了两道煎炸菜式，便点了蒸肉饼。给我们落单的店员听到我们的选择，担心蒸肉饼的份量对我们来说是太多了，便介绍另一道菜「咸鱼煎肉饼」给我们。菜式奉上，咸鱼香在空气中飘扬，咬落同样外脆内软，马蹄粒让肉饼更有嚼劲。店员建议我