蔦 (已結業)

你问我现在仲有没有拉面热潮? 我不太敢说没有，因为香港的拉面店，的确是越开越多，而且能继续盛放的，都是一些有名气，有水准，及有心去为拉面而努力的大大小小拉面店。回想起两年几前，仍在铜锣湾上班的我已经对当时新开的过江龙拉面店《茑》有兴趣。可是，因为经常觉得这店很近，而且有人龙，总是觉得大把机会去试。时间过去了，我亦已经转职在沙田工作，与《茑》无缘了吗?非也，因为我仍是会因为上 CPD 及约朋友食饭等原因而出现在铜锣湾，而是日就是一个上完堂的下午，我专程来《茑》(日语发音: Tsuta "啜它")。初开张时，总是有一条人龙在外，而要排队的原因就是店子不大。是日，因为已经过了食饭时间而没有人排队，而且一个人进入，好容易就安排到位置。我又再坐上拉面吧台，可以欣赏拉面师父煮面啦。安顿好自己了，就看看有什么好食了。而就在面前，有新口味拉都啊。鸭肉拉面啊，仲要系用鸭骨架煮的浓汤。很是吸引啊。我已经二话不说了，指定要食这一个面。我点的是鸭味玉拉面，鸭肉叉烧就是鸭胸肉。虽然，没有皮，入口依然有鸭肉那一层香鸭油味。再浓香的，就是那一个充满鸭精华的浓汤底，那鸭油的膻香，食过烧鸭、填鸭、烟鸭既都知，这香味，很