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2022-04-09
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提起蕃茄汤专门店，时不时都会谂起呢间蕃茄仔。餐厅我都唔洗多介绍，铜锣湾店有日三点几去到都要排队。最高峰试过3:00就买晒，非常之热门。 最近佢又喺九龙湾工业区开咗分店，喺正大渣哥楼上，做成同一个路口中黄店之一(仲有光荣/时代/渣哥/享乐)。 呢间餐厅由80后老板打理，原本只系间位于小西湾嘅小食店叫「滑蛋仔」，主打多款滑蛋盖饭。睇完两间餐厅后，先发现双方嘅招牌都好相似，都系非常之可爱嘅。 其后喺20年六月疫市开设番茄仔，亦成为铜锣湾嘅热门店。 喺eastmark呢个大厦上一层，呢个咁唔起眼嘅地方都见到有超多间小店聚首一堂。其中有D街坊小食店都黎到呢度开档。呢度嘅蕃茄仔比起铜锣湾店当然就宽阔得多，偏向开放式设计。大大个光到爆嘅霓「红」灯引人注目。 睇吓餐牌，佢比起铜锣湾店仲多咗几款𩠌菜，有齐猪牛鸭鸡。同样以蕃茄汤同多款面条做基底，而呢度就更主打拌面。饮品有花茶/奶茶...，可能呢D野饮就唔太为意，但最令我深刻嘅系个价钱。就咁睇，所有食物都贵咗$3-$1x，但有D又平咗(可能系用料有变啦)。喺原店最平一碗面+饮品要$68，到呢度就要$78。(p.s.当日系周末，平日系会平D嘅。 )蕃茄汤底：
呢间餐厅由80后老板打理，原本只系间位于小西湾嘅小食店叫「滑蛋仔」，主打多款滑蛋盖饭。睇完两间餐厅后，先发现双方嘅招牌都好相似，都系非常之可爱嘅。 其后喺20年六月疫市开设番茄仔，亦成为铜锣湾嘅热门店。
喺eastmark呢个大厦上一层，呢个咁唔起眼嘅地方都见到有超多间小店聚首一堂。其中有D街坊小食店都黎到呢度开档。呢度嘅蕃茄仔比起铜锣湾店当然就宽阔得多，偏向开放式设计。大大个光到爆嘅霓「红」灯引人注目。
睇吓餐牌，佢比起铜锣湾店仲多咗几款𩠌菜，有齐猪牛鸭鸡。同样以蕃茄汤同多款面条做基底，而呢度就更主打拌面。饮品有花茶/奶茶...，可能呢D野饮就唔太为意，但最令我深刻嘅系个价钱。就咁睇，所有食物都贵咗$3-$1x，但有D又平咗(可能系用料有变啦)。喺原店最平一碗面+饮品要$68，到呢度就要$78。(p.s.当日系周末，平日系会平D嘅。 )
蕃茄汤底：
炭烤风味鸡扒
$68
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汤底每日以30斤新鲜蕃茄，加上猪骨同大量蔬菜，洋葱，西芹，蒜头等多款香料，熬足4个钟，仲要用blender磨粹再隔渣。其工序烦复，嘥力嘥时间，加上可能𠮶度舖租贵，贵D可能系正常事情。
淡汤饮落已经唔系蕃茄汤，而系番茄蓉，每一淡都充满著茄蓉，质感非常之细腻，creamy又厚身。 味道酸甜，温和，既有猪骨同牛油嘅脂香感，又有少少香草，柠檬叶，炸葱蒜同葱花嘅点缀。 一滴不剩，超好饮。
𩠌菜：
炭烤风味鸡扒$68
鸡扒算系几大块，排得齐齐整整，外皮见到好似用火鎗烧过咁，而且食落爽脆诱人，充满焦香。鸡肉唔会太瘦，厚度良好，水嫩多汁，品质相对地非常之唔错 。
牛魔王(双拼牛展，牛肩胛)$90
牛魔王(双拼牛展，牛肩胛)
$90
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牛展牛肩就各两片，size正常。牛展筋位份布均匀，肉味极为浓厚，软嫰香口，筋位微带嚼劲，有D似啫喱咁。
牛肩肉冇辨认错嘅就系top blade嘅部位，因为有条筋位喺中间，虽然话呢个部位本身都冇乜脂肪，但都煎得唔韧，同样系充满肉味，但缺点都系得两片真系唔够过瘾。
慢火猪手$78
慢火猪手
$78
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猪手多到嚼都有排你嚼。猪手炆得好腍，猪皮爽弹，入面嘅肥膏都唔少架，亦有少少豉油/卤水味，连旧骨都好入味。 但就食到有少少猪毛未清走，有改进空间。
面条：
麻香惹味拌面
$81
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唔加钱嘅都有得拣两款面条，上海面就相对可以挂得多D汤，感觉比较多层次。刀削面就主要食佢烟韧嘅咬口，两者都可以一试，随你所好。
麻香惹味拌面
牛肩胛麻香惹味拌面
$81
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拌面我就拣咗要上海面。拌面香油就偏向麻多过辣，而佢麻都唔讲得笑，我条脷系震著黎食，而基底都系够味嘅，配上炸䓤蒜/海量嘅木鱼丝/白芝麻，听到都觉得够哂香啦。
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