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2016-10-30
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抹茶过江龙来说，清水一芳园算是低调。网媒没有著墨太多，没有听身边的抹茶控谈及，店家没有开设官方的facebook page 和instagram 帐户，就是没什么noise 的情况下，悄悄的在沙田连城登陆香港。亲身到访之前，完全没有概念有什么卖，就连原来只是外卖摊档的形式都不知道。网上没有什么资料，客人亲身去才知道是什么一回事，店家应该想想在社交平台上下点功夫才行。对这品牌的出品满有期待，因为她日本饮食平台tabelog 上的评分有3.58，属中上水平，算是不俗。到过京都两三次，却未听过这个品牌，或许中村藤吉、伊藤久右卫门和辻利的声名比这本地小店高得多，又或许是我寡闻之误。除了宣传不多之误，这品牌只是售卖自家产品而非提供堂食，形式和大型超市里的柜位分别不大；没有堂食类如芭菲、雪糕、刨冰等引人注目的甜点，单是贩卖商品的话，吸睛度大减，未必令人有争先朝圣的欲望。在连城广场近大快活的那一边，店面不大，只可说一个角落。一边设有透明冻柜，放著泡芙、卷蛋($30/件)、大福($25/个)等，另一边放著各式各样不一定要冷藏的食品，如雪芳蛋糕 ($88/个)、三色丸子($50/2串)、曲奇($68/包
对这品牌的出品满有期待，因为她日本饮食平台tabelog 上的评分有3.58，属中上水平，算是不俗。到过京都两三次，却未听过这个品牌，或许中村藤吉、伊藤久右卫门和辻利的声名比这本地小店高得多，又或许是我寡闻之误。除了宣传不多之误，这品牌只是售卖自家产品而非提供堂食，形式和大型超市里的柜位分别不大；没有堂食类如芭菲、雪糕、刨冰等引人注目的甜点，单是贩卖商品的话，吸睛度大减，未必令人有争先朝圣的欲望。
在连城广场近大快活的那一边，店面不大，只可说一个角落。一边设有透明冻柜，放著泡芙、卷蛋($30/件)、大福($25/个)等，另一边放著各式各样不一定要冷藏的食品，如雪芳蛋糕 ($88/个)、三色丸子($50/2串)、曲奇($68/包)、蕨饼($50/200g)等。价位不高，意料中的食品类别齐备，但就是没有惊喜和亮点；如果有试食就更吸引，更容易招来顾客。
几个月前逛K11时，留意到在marketplace 内的「如水亭」，卖的和这里差不多，都是由京都直送的菓子、甜点等。特爱那里三款口味的蕨饼，往后每逢到K11，都必定买一盒来吃。爱蕨饼的话，岂会吃雪糕或芭菲上的几块而满足？买一盒蕨饼来吃实际得多吧。两边的定价相若（只差$1），但味道还是这里的好；口感Q弹之余，最惊喜的是回甘度十足的抹茶粉。
蕨饼是这些甜点中最健康的，一小颗的进食方便，恰巧见到店员拿来还是微冷的新鲜货，买下了一盒品尝。我认为蕨饼在微冷时风味最佳，从雪柜拿出来要放一会才吃，太冷就会糟塌了软糯弹牙的口感。
抹茶粉蕨饼
$50
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蕨饼烟韧度恰到好处，软中带韧，咬下富弹性而不粘牙。多用上寒天和以蕨磨成的粉制成，而不是用上糯米粉，没有mochi 般烟韧，就是介乎mochi 和啫喱之间的劲度。蕨饼的不同口味，主要在于表面所沾的粉，内里呈半透明状的只是微甜，由得表面的粉去赋予灵魂。抹茶粉的回甘强劲，可以媲美在A Fun Store 吃的70%抹茶雪糕的甘醇，茶味实在得令人惊喜。这家的蕨饼无论是价位、口感和味道都是合心意的，算是在香港找到的抹茶蕨饼中表现最突出的一家，面面俱圆得没什么可挑剔的。雪芳蛋糕和卷蛋看上都似乎不错，尝过蕨饼上的抹茶粉觉得不错，相信其他产品应该有一定的质素（至少是抹茶的浓度），值得一试。
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