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2013-12-31
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今天趁著一年最后一日,到湾仔合和中心的荟轩饮茶。这里亦有部份食物令我惊喜。先讲环境,由于楼底矮的关系,令到四周变得非常嘈吵,环境很挤迫,可惜这是不可能改变的。服务都良好,但是效率可再快一点。首先来的是白灼美国西生菜,生菜很清淡,而且热,好。接著来的是皮蛋瘦肉粥,感觉很绵,非常浓厚的皮蛋香抒发出来,而且挺大碗,非常足够。第三个要来的是香麻叉烧酥,那个皮都略脆的,伴著菠萝的点缀,简直完美。然后到这个荟轩招牌虾饺皇,它说是皇,我预算它一定有一定的分量的,皮的厚度都很适中,虾大大的,弹牙的,都算好,但它有部分的散的,下次可再做好点的。接著,马拉糕,质地松软,甜度适中,老少皆宜。鲜虾菜苗饺,我觉得虾和菜苗都是主角,但它却忽略了菜苗,那是不行的。菜苗饺吃完,就到一碟蚬芥炸鲮鱼球,皮脆,肉鲜,伴著蚬芥,造成完美配搭,若蚬多一点就更攀高一个层次。鹅肝酱咸水角,我觉得这道菜挺有创意的,当然水准一般,脆,料多,都可以的。蒜蓉蒸鲜鱿鱼,略辣,但辣得来与蒜蓉配合,加上伴著粉丝,都是好的。轮到这个斋卤味,酸度恰好,款式可再多一点。腊味糯米饭,这道菜其实是很考技巧,可惜它没有,饭有点儿湿,完全不干身,又没有腊味的
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