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2009-08-04
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蓝巴勒的日与夜星期日的寿宴，今次仍坐在窗口位置，近望青衣，远望汀九桥，我们未入黑已入坐，可惜当晚无风，悬浮粒子颇多！景色有点朦胧，日和夜两个风景原完全不同，夜色仍醉人！休静恬雅，环境十分舒适！讲下食物：头盆六小碟，海浙青瓜，烤麸，烧骨，油炆笋，素鹅和镇江肴肉！虽然是前菜，但一点都不马虎！非常精美！烧骨还是热上的，够味肉厚！素鹅是刚炸出来，几乎烫到口！1．羊肚菌炒带子，本人未食过如此可口的菇菌，加入云南青辣椒，非常惹味，带子两面煎香，香而不腻，锁著水份，和一般飞水的快做法不同！2．百花酿竹笙，不过不失，3．蟹肉扒生翅，非常鲜味，汤底喝得出用足材料炮制，非一般浆糊芡可比！4．鲍鱼扣鹅掌，鲍鱼并不是很大只，但仍可以用刀叉食，再腍身的会更好！鹅掌就十分大只！5．清蒸海虎班，两斤重，师父掌握火候很准，刚熟上台！6．姜葱煎生蚝，用上美国桶蚝，肥美厚肉，个个见到都问点解咁大只？食落又唔过火，蚝汁四溢，惹味非常！7．烧鹅，即叫即烧，据说要45分钟时间！缺点不是用柴烧！皮脆肉嫩，上台时重热！8．上汤伊面和荷叶饭，大路而不失水准！9．蟠桃寿包，卖相食味一流，内含原只蛋黄，怕死就食少D！酒店出品和招呼，有一
星期日的寿宴，今次仍坐在窗口位置，近望青衣，远望汀九桥，我们未入黑已入坐，可惜当晚无风，悬浮粒子颇多！景色有点朦胧，日和夜两个风景原完全不同，夜色仍醉人！休静恬雅，环境十分舒适！
讲下食物：头盆六小碟，海浙青瓜，烤麸，烧骨，油炆笋，素鹅和镇江肴肉！虽然是前菜，但一点都不马虎！非常精美！烧骨还是热上的，够味肉厚！素鹅是刚炸出来，几乎烫到口！
1．羊肚菌炒带子，本人未食过如此可口的菇菌，加入云南青辣椒，非常惹味，带子两面煎香，香而不腻，锁著水份，和一般飞水的快做法不同！
2．百花酿竹笙，不过不失，
3．蟹肉扒生翅，非常鲜味，汤底喝得出用足材料炮制，非一般浆糊芡可比！
4．鲍鱼扣鹅掌，鲍鱼并不是很大只，但仍可以用刀叉食，再腍身的会更好！鹅掌就十分大只！
5．清蒸海虎班，两斤重，师父掌握火候很准，刚熟上台！
6．姜葱煎生蚝，用上美国桶蚝，肥美厚肉，个个见到都问点解咁大只？食落又唔过火，蚝汁四溢，惹味非常！
7．烧鹅，即叫即烧，据说要45分钟时间！缺点不是用柴烧！皮脆肉嫩，上台时重热！
8．上汤伊面和荷叶饭，大路而不失水准！
9．蟠桃寿包，卖相食味一流，内含原只蛋黄，怕死就食少D！
酒店出品和招呼，有一定水准，价钱比一般中式酒楼略贵，但食物和环境有很高享受！
张贴
