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2017-05-20
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今日番工突然收到令人兴奋既好消息，开心到不得了，即刻打电话黎呢到订枱同我女友食饭兼庆祝呢到无门牌，只有号码，比较难揾侍应好好礼貌咁带我地入座，可能时间尚早，仲未有其他客人地方舒服企理，令人放松安心咁享受美食呢到一个餐有5道菜，每道菜亦有多种选择，供客人选择开始上菜前，会有一篮由厨师炮制既新鲜面包篮虽则系餐前，但都唔会感觉到马虎，每片包新鲜热辣，表面松脆，内里软绵绵油渍五味蓝鳍吞拿鱼配西班牙火腿，日本大拖罗他他田园蓝鳍吞拿鱼用橄榄油微微拌匀，再经过火灸处理增加一种日式风味，配上丰富咸香既西班牙火腿而大拖罗打成蓉状仍不失油香，拌入爽甜既洋葱粒增加口感，连同新鲜既田园沙律菜一啖入口，多种配搭，产生出唔同既质感。法式干邑龙虾汤干邑本身既味道丰厚霸道而龙虾系众多海鲜汤中既皇者，但系呢道汤得到平衡点龙虾味入口涌现，而干邑则到后期先散发，并未互相干扰，各现特色，几圈忌廉，看似装饰，实质系为整个汤作出调和，令整碗汤圆润。香煎北海道带子龙虾汁烩意大利饭一上枱，浓厚既龙虾香气已经四处飘扬意大利饭完全吸收龙虾既味道，连饭心都渗透龙虾味，煎至表面微微焦香脆身但仍然嫩滑既带子，切开连同意大利饭食，嫩滑弹牙既带子
呢到无门牌，只有号码，比较难揾
侍应好好礼貌咁带我地入座，可能时间尚早，仲未有其他客人地方舒服企理，令人放松安心咁享受美食呢到一个餐有5道菜，每道菜亦有多种选择，供客人选择
开始上菜前，会有一篮由厨师炮制既新鲜面包篮
虽则系餐前，但都唔会感觉到马虎，每片包新鲜热辣，表面松脆，内里软绵绵
油渍五味蓝鳍吞拿鱼配西班牙火腿，日本大拖罗他他田园
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油渍五味蓝鳍吞拿鱼配西班牙火腿，日本大拖罗他他田园
蓝鳍吞拿鱼用橄榄油微微拌匀，再经过火灸处理增加一种日式风味，配上丰富咸香既西班牙火腿而大拖罗打成蓉状仍不失油香，拌入爽甜既洋葱粒增加口感，连同新鲜既田园沙律菜一啖入口，多种配搭，产生出唔同既质感。
法式干邑龙虾汤
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法式干邑龙虾汤
干邑本身既味道丰厚霸道而龙虾系众多海鲜汤中既皇者，但系呢道汤得到平衡点龙虾味入口涌现，而干邑则到后期先散发，并未互相干扰，各现特色，几圈忌廉，看似装饰，实质系为整个汤作出调和，令整碗汤圆润。
香煎北海道带子龙虾汁烩意大利饭
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香煎北海道带子龙虾汁烩意大利饭
一上枱，浓厚既龙虾香气已经四处飘扬意大利饭完全吸收龙虾既味道，连饭心都渗透龙虾味，煎至表面微微焦香脆身但仍然嫩滑既带子，切开连同意大利饭食，嫩滑弹牙既带子，间令霸道既龙虾味亦变得柔和。
香煎阿特兰大鳕鱼，珍珠蔬菜配龙虾汁
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香煎阿特兰大鳕鱼，珍珠蔬菜配龙虾汁
鳕鱼本身充满油份，香煎系一种充分发挥既做法，煎至皮香脆，肉仍然嫩滑一刀切落去，首先会听到鱼皮脆脆既声音，再来会感觉到鱼肉嫩滑到滑开，无需用力就已经将整件鱼柳分开食落口鱼油既香味充分散发，而鱼肉更滑不溜口
绿茶拿破仑
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最后甜品拣左绿茶拿破仑松脆既酥饼加上香浓既绿茶味，为口腔带来清爽，为完美既一餐作结尾。
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