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2020-12-18
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❀ Sow Vegan #观塘 ❀❗️蓝带素食私房菜 超高水准极有惊喜❗️——————————————————10月嘅生日饭嚟到观塘呢间素食私房菜🤣(拖延症发作)，直到而家都仲好impressive！其中一位主厨曾经修读过蓝带，概念系用素食整出各种精致高级嘅菜式，每道菜各有独特嘅口感味道，非常出色！餐牌每个月都会更换，保持新鲜感，绝对系会想不停再访嘅餐厅👍🏻餐厅装修亦非常简约鲜明，成间餐厅只有三张枱，非常阔落，连清洁用品都系用上Aesop，系庆祝之选✨！.当时系10月，所以品尝嘅系10月Menu。见到佢哋推出左12月六道菜lunch Menu，详情可以睇返佢哋IG。菜式骤眼望唔会太估到系咩食材，入口味道亦非常复杂，但非常夹🌟美中不足系份量较细，男仔应该唔会饱，但真系极之美味😋！相信12月嘅Menu都会同样出色。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷October Menu $580☞ Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig素鹅肝配自家制嘅千层酥，千层酥即使只系薄薄一层亦甚为酥脆。素鹅肝亦出乎意料地像真🤩再配上酸酸地嘅洛神花酱同埋无花果，中和鹅肝嘅
❗️蓝带素食私房菜 超高水准极有惊喜❗️
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10月嘅生日饭嚟到观塘呢间素食私房菜🤣(拖延症发作)，直到而家都仲好impressive！其中一位主厨曾经修读过蓝带，概念系用素食整出各种精致高级嘅菜式，每道菜各有独特嘅口感味道，非常出色！餐牌每个月都会更换，保持新鲜感，绝对系会想不停再访嘅餐厅👍🏻餐厅装修亦非常简约鲜明，成间餐厅只有三张枱，非常阔落，连清洁用品都系用上Aesop，系庆祝之选✨！
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当时系10月，所以品尝嘅系10月Menu。见到佢哋推出左12月六道菜lunch Menu，详情可以睇返佢哋IG。菜式骤眼望唔会太估到系咩食材，入口味道亦非常复杂，但非常夹🌟美中不足系份量较细，男仔应该唔会饱，但真系极之美味😋！相信12月嘅Menu都会同样出色。
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October Menu $580
☞ Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig
素鹅肝配自家制嘅千层酥，千层酥即使只系薄薄一层亦甚为酥脆。
素鹅肝亦出乎意料地像真🤩再配上酸酸地嘅洛神花酱同埋无花果，中和鹅肝嘅肥腻，非常出色！
Foie Gras Millefeuille, Hibiscus Gel. Caramelised fig
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☞ Housemade Natural Yeast Sourdough & Houjicha Butter, Sweet Corn Miso Ball, Seaweed Soy Sauce Breadstick
三款自家制嘅面包：
酸种面包酸味十分重，只系略嫌腍少少。
粟米味增面包微暖，口感Q弹，馅料平衡得好，呈膏状。
最后甜酱油紫菜脆条，好似啲日本小食咁，甜甜地非常香脆。
最特别系配埋自家制嘅焙茶素牛油，淡淡的焙茶香同啲面包非常夹😋。
Housemade Natural Yeast Sourdough & Houjicha Butter, Sweet Corn Miso Ball, Seaweed Soy Sauce Breadstick
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☞ Citrus Marinated Radish, Tomato, Beetroot Pesto, Chinese Plum, Blueberry Red Wine Sauce, Shiso Oil
貌似肠粉嘅白萝卜卷，白萝卜本身非常爽脆鲜甜。
里面包着番茄同埋红菜头，再配埋蓝莓酱、话梅粉，酸酸甜甜，非常开胃😚！
Citrus Marinated Radish, Tomato, Beetroot Pesto, Chinese Plum, Blueberry Red Wine Sauce, Shiso Oil
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☞ Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
其貌不扬但超特别有惊喜嘅薯蓉🥳！
将气打入薯蓉，口感呈泡沫，非常细滑creamy。
表面摆咗昆贝脆片同埋龙嵩油，内里芦笋脆粒好似apple crumble咁香脆可口，非常出色。
Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
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Smoke Potato Foam, Komba Crisp, Asparagua Herb Crumble, Tarragon Oil
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☞ Purple Kale Tempura, Herb Cream, Mixed Herbs, Samcho salt
羽衣甘蓝天妇罗，再配埋混合左各种香料制成嘅忌廉，非常酥脆香口！
炸粉极之薄，带有油香，系好出色嘅天妇罗💕！
Purple Kale Tempura, Herb Cream, Mixed Herbs, Samcho salt
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☞ Vgean egg, Sourdough Noodle, Broccolini, Peppercorn Mushroom Tea, Basil Oil
主菜有呢个阔身荞麦面，口感弹牙烟烟韧韧！
酱汁微稠，咸咸酸酸。
最特别系面头只「鸡蛋」，蛋白用上椰汁制作，蛋黄系腰果加姜磨制成，两者捞埋配埋个荞麦面一齐食平衡得好好💖！
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☞ Yuzu Meringue, Glutinous Rice Ice Cream, Pumpkin Tonka Custard
貌似简单但层次非常丰富！
表面系柚子蛋白饼，酸酸地再带有杏仁味，配上烟烟韧韧嘅糯米雪糕同埋富有肉桂香气嘅南瓜蓉。
不得不佩服佢哋创新嘅配搭🥰。
Yuzu Meringue, Glutinous Rice Ice Cream, Pumpkin Tonka Custard
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☞ Rose Black Sesame Macaron, Ormanthus Pineapple Cake, Pistachio Lavender Pastry & Tea
三款甜品各有独特嘅口感，分别为薰衣草脆饼、凤梨酥、玫瑰黑芝麻马卡龙，只系味道相对上冇其他咁创新，同埋稍为甜咗少少。
另外再配上一杯甜甜地嘅花茶，配埋佢哋独特自家制嘅CBD油，有宁神嘅作用，非常特别😙！
Rose Black Sesame Macaron, Ormanthus Pineapple Cake, Pistachio Lavender Pastry & Tea
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☞ 香茅青柠sorbet
另外仲送多咗一个香茅青柠sorbet☺️！
一食完全有种置身于泰国嘅感觉，非常清爽开胃。
配清香嘅乌龙茶果冻，略嫌硬身咗啲，但整体来讲都非常出色！
香茅青柠sorbet
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October Menu $580
整体味道: 4.7/5 整体性价比: 4.3/5
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整体来讲，超级推荐呢间餐厅❣️系我食过最高质嘅素食餐厅！由餐厅嘅环境至菜式嘅味道都感受到店主用心设计制作，所有菜式都非常有惊喜！但提提大家记住预先book位，餐厅招待上限只系10人左右。另外想知最新Menu亦可以WhatsApp问佢哋。
佢哋最近仲喺深水埗新开左间面包舖添！
张贴
