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2013-06-15
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是晚是第二次来到Blue Butcher晚饭, 第一次来到的时候, 水准只是麻麻, 但在相熟的公关朋友邀请之下, 就跟亚茵及刘总再次前来一试, 看看这次的水准又如何.星期一的晚上来到, 店子依然是相当热闹, 看来这里继续是旺场的地方. 这里的环境是几有格调的, 装修也见心思, 不少细微位也做得不俗, 就好像带领大家进入一个屠场一样. 在这轻松的气氛下试菜, 就算是星期一晚, 也会倍感舒畅.Apple Pie Moonshine $140: 8分, 未开始吃, 先来点喝的, 是晚我的选择就是Apple Pie Moonshine, House Made Apple Infused Moonshine. 故事追溯到1920年1月16日, 美国立法禁酒, 令到人们在月下不能喝酒, 要喝酒的话, 唯有用鸡皮纸袋载著. 这杯鸡尾酒, 味道真的有点像苹果批, 带肉桂香, 也有点点苹果的甜味, 是几有趣的配搭.Pork Chop and Apple Sauce $130: 刘总的选择就是Pork Chop and Apple Sauce, 单计卖相, 也实在几吸引.Bone Marrow /Toas
星期一的晚上来到, 店子依然是相当热闹, 看来这里继续是旺场的地方. 这里的环境是几有格调的, 装修也见心思, 不少细微位也做得不俗, 就好像带领大家进入一个屠场一样. 在这轻松的气氛下试菜, 就算是星期一晚, 也会倍感舒畅.
Apple Pie Moonshine $140: 8分, 未开始吃, 先来点喝的, 是晚我的选择就是Apple Pie Moonshine, House Made Apple Infused Moonshine. 故事追溯到1920年1月16日, 美国立法禁酒, 令到人们在月下不能喝酒, 要喝酒的话, 唯有用鸡皮纸袋载著. 这杯鸡尾酒, 味道真的有点像苹果批, 带肉桂香, 也有点点苹果的甜味, 是几有趣的配搭.
Pork Chop and Apple Sauce $130: 刘总的选择就是Pork Chop and Apple Sauce, 单计卖相, 也实在几吸引.
Bone Marrow /Toast /Caper Berries /Parsley /Salt Flakes $125: 8分, 先来几款前菜,当中自然包括店方的名物牛骨髓, 是晚吃到的, 水准又实在是相当不俗, 油香丰富, 涂在多士上同吃, 自然是相当美味. 加上是晚吃到的多士是热辣辣, 相当香脆, 实在更添滋味. 当然不是甚么健康之物, 但间中吃一吃, 也无大问题的.
Pigs Head Terrine /Pickled Onions /Herb Salad /Toast $115: 7分, 接下来的就是肉批, 以猪头肉, 配上洋葱做成. 其实吃完牛骨髓, 再吃这客肉批, 感觉上实在是几腻的. 肉味是相当浓郁的, 加上份量十足, 真的要多几个人分吃才能吃得完呢. 还好的是旁边跟上点沙律, 中和一下也几好.
Spanish Ham & Egg /Asparagus /Mushroom /Thyme $125: 8分, 另外一款前菜就是西班牙火腿, 配上温泉蛋, 露笋以及蘑菇. 整个配搭是几匹配的, 火腿带点咸香的味道, 跟清新的露笋, 效果不错.
Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye $620: 8分, 到了主菜的环节, 当然是大大份的, 一客14安士, 真是人少一点也不能够点选呢. 先试的是肉眼扒, 来自澳洲农场的100%天然安格斯肉眼扒, 肉味是相当香浓, 面头带点焦香, 但内里的肉质仍带点粉红色, 火候控制得很好. 爱吃牛的朋友, 来到这里吃这客肉眼扒, 一定会很满足.
Dutch Veal Cheek & Sweetbreads /Truffled Orzo /Herb Salad $460: 7分, 相比之下, 这客荷兰牛面颊及牛胸肉就没有那么抢镜了. 其实肉质是几松化的, 不过肉味就没有那么浓郁, 配上底下的Orzo, 几有咬口, 沾上酱汁之后是几惹味的.
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek /Lentils /Granny Smith Apple Slaw $490: 8分, 一向很喜欢吃猪腩肉的, 是晚吃到的, 也是水准之作. 肉质相当嫩滑, 脂肪的部位更是相当肥美. 底下的扁豆吸收了酱汁的味道之后, 也是令人满意的.
其实是晚也有点选料不少配菜, 但我已经相当饱足, 基本上也没有怎样吃过呢.Lemon Cappuccino /Lemon Crouton /Lemon Curd /Almond Crumble /Whipped Cream $90: 6分, 当然, 不吃配菜, 不代表没有空间吃甜品, 先来的是以柠檬作主打的甜品, 就像一杯cappuccino一样, 层次相当丰富, 不过我一向不太喜欢太酸的甜品, 这一款味道就是比较酸, 如果能够轻宜一点, 清新一点会更加理想.
Maple Syrup Tart /Sugar Whipped Cream $80: 7分, 另外一款甜品就是枫糖酱挞, 枫糖的甜度适中, 加上面头的Sugar Whipped Cream同吃, 化学作用是不俗的, 不过挞本身就是比较湿, 质感一般.
整体来讲, 这次食物的水准是比上次来的时候有明显的不同, 几款招牌菜色也是令人满意的, 当中特别喜欢的要数到那客肉眼扒了. 其实在餐牌上还看到有一客供10-12人享用的和牛肉眼, 很是吸引的, 不知道水准会是如何呢? 希望日后有机会再前来试试其他菜色吧.张贴
