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2016-04-15
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每个月都有一晚一家人外出吃饭的习惯，最近迷上观塘工厦觅食，今次也不例外~在众多选择中今次拣选了御膳，一来看到食家评价不错，睇相食物卖相也很好，二来地方够阔落，适合老人家，而且离地铁也不远，位置很好找于是我们预早致电预约，也请餐厅方面为我们推介一些出色的菜式，我们一共8位，希望价格约$3500一围，要有海鲜的，最后餐厅为我们准备了十二道菜式1)砂锅大鱼头豆腐煲新鲜大鱼头淆制出奶白色的鱼汤，内里有鲜鱼肉及嫩豆腐，汤头鲜甜不带鯹，我们当中有一位家人不吃鱼，我们一直游说他试一口，真的不鯹！可是他始终不肯喝，大家都笑说他"真系唔识食!"2)麻辣卥水大拼盆猪大肠，肥美肉厚，清洁得干净没异味，质感绵软，轻微的麻辣易入口，一家八口人人都能接受的辣度凉伴鸡丝，鸡肉嫩滑，伴以清爽青瓜丝，醒胃之选金钱肚，肉厚爽口，牛味香浓3)蒜蓉粉丝蒸特大圣子王size巨大的圣子王，熟度刚好，鲜甜爽弹，粉丝又再成为大家抢夺的目标，吸收了圣子的鲜味及蒜香，好吃得停不了口呢花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹及避风塘炒大肉蟹两只蟹都是大size，蟹肉饱满可以没有膏，蟹壳脆身，色泽红润光鲜，蟹肉嫩滑鲜甜，明显属新鲜货色！4)花雕鸡油蛋白蒸，散发
在众多选择中今次拣选了御膳，一来看到食家评价不错，睇相食物卖相也很好，二来地方够阔落，适合老人家，而且离地铁也不远，位置很好找
于是我们预早致电预约，也请餐厅方面为我们推介一些出色的菜式，我们一共8位，希望价格约$3500一围，要有海鲜的，最后餐厅为我们准备了十二道菜式1)砂锅大鱼头豆腐煲
新鲜大鱼头淆制出奶白色的鱼汤，内里有鲜鱼肉及嫩豆腐，汤头鲜甜不带鯹，我们当中有一位家人不吃鱼，我们一直游说他试一口，真的不鯹！可是他始终不肯喝，大家都笑说他"真系唔识食!"2)麻辣卥水大拼盆
猪大肠，肥美肉厚，清洁得干净没异味，质感绵软，轻微的麻辣易入口，一家八口人人都能接受的辣度
凉伴鸡丝，鸡肉嫩滑，伴以清爽青瓜丝，醒胃之选
金钱肚，肉厚爽口，牛味香浓3)蒜蓉粉丝蒸特大圣子王
size巨大的圣子王，熟度刚好，鲜甜爽弹，粉丝又再成为大家抢夺的目标，吸收了圣子的鲜味及蒜香，好吃得停不了口呢花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹及避风塘炒大肉蟹
两只蟹都是大size，蟹肉饱满可以没有膏，蟹壳脆身，色泽红润光鲜，蟹肉嫩滑鲜甜，明显属新鲜货色！
4)花雕鸡油蛋白蒸，散发著花雕及鸡油香，蛋白有点过熟我想是因为于大蟹同蒸避免不了蛋白先熟吧
5)避风塘炒，炸蒜粒金黄香脆，整只蟹相当惹味，辣度适中，有想点个白饭来吃摆全部炸蒜粒的冲动6)菊子鱼
2斤的原条沙巴龙趸起肉炸至金黄，配以店家特调的柚子汁，龙趸肉嫩滑弹牙，炸过的外层香口，配柚子汁吃酸甜清新，再次为不吃鱼的家人深感可惜7)踏雪金巢
金巢是芋头制作成的碗子，记得小时候在酒楼也不时吃到这个巢，但里面是盛著鱼肉炒西芹的，小朋友总不爱吃主食，就抢著要吃哪个脆卜卜的巢，现在已经很少能吃到这个巢了，今晚吃到其实蛮惊喜的！
而这个巢盛著的是炸菇菌，金黄酥脆可以略嫌油了一点。踏著的雪是瑶柱蒸蛋白，嫩滑清甜8)白胡椒爆炒南非鲍鱼
一上枱便闻到很攻鼻的白胡椒味，本来还以为味道会太浓难接受，到放入口却有惊喜，白胡椒一点都不抢喉，味道独特爆炒得很惹味，却没有盖过鲍鱼的鲜味，鲍鱼甘甜，嫩绵弹牙，属必吃之选9)上汤浸时菜
清甜的上汤浸白菜仔，西餐吃到中段常以雪皅作为清一清味蕾之选，吃中餐就是接近尾声时吃条青菜"过一过冷河",然后再吃多一两味𩠌才完结10)士多啤梨骨
是御膳招牌菜之一，称得上招牌定必不会差(时运低时会遇到例外)。
这个也真很出色呢，排骨肉质松化，肉与骨易于分离，每件都挂有酸甜的士多啤梨蜜汁，比起平时的咕噜肉/京都骨多了一阵天然的士多啤梨果香味11)招牌御膳炒饭
其实吃到这个地步大家已经接近全饱，而且看到这大碟炒饭卖相好普通不似好吃，已认定食唔哂要打包。结果也是出乎意料，平凡的外表却有著不简单的内涵，好吃不在于炒饭的用料，而是它的味道与口感，先说口感，米饭是长身较硬身有咬口的，很适合用作这种干身炒饭，饭炒至粒粒分明却没有一滴多余的油留在碟上。我吃到的味道其实是很简单的老抽及豉油味，当时一下子说不出是什么味道，然后公公提醒了我，那是"甘香",是非常甘香的味道。
结果我们轻松把整碟饭清了
炒饭看似简单的一道菜，有人想进脑汁要用多名贵的食材多创新的配搭加进去，有时原来简简单单已可以成为招牌，只是看炒的时候有没有用心而已。12)最后不可少的饭后甜品，软滑的椰汁糕上淋上红豆汁，卖相普通，味道与心思搭够
埋单$3400/8位，能吃到大肉蟹，沙巴龙趸，鲍鱼，圣子四款海鲜，与其他菜式合共十二道菜，价钱合理，属近期吃过质素相当高的中式私房菜！
砂锅大鱼头汤
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花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹
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避风塘炒大肉蟹
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菊子鱼
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白胡椒爆炒南非鲍鱼(8只)
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招牌御膳炒饭
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踏雪金巢
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士多啤梨骨
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蒜蓉粉丝蒸特大圣子王(8只)
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红豆汁椰汁糕
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